jeudi 31 janvier 2013

Petite escapade dans un magasin bio

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit compte rendu de mon escapade dans un magasin bio. 


J'ai profité d'avoir une longue pause déjeuner l'autre jour pour me rendre dans un magasin bio pas très loin de mon lieu de travail, cela faisait un moment que je voulais y aller mais soit je n'avais pas le temps de m'y rendre, soit je ne prenais pas le temps. Bref, je me suis enfin lancée et je n'ai pas été déçue.


Il faut dire que je suis restée bouche bée devant la diversité des produits proposés par le magasin, je ne m'attendais pas à autant de choix. Non seulement il y avait l'alimentation de base, mais il y avait aussi des cosmétiques, des produits pour bébés, pour animaux, des produits "santé", des livres (*_*) et encore plein d'autres choses.


Normalement je ne devais pas faire d'achat (fin de mois difficile) mais j'ai tout de même craquer sur quelques produits. J'ai notamment pris du thé au jasmin, du café en dosette pour l'ogre, des penne semi-complète (en plus elles étaient à prix cassé!), des galettes de riz au quinoa, un petit sachet de soupe à l'ortie à diluer dans l'eau et du shampoing. Totale de la facture, un peu moins de 19 euros, ce qui explique ce chiffre c'est le shampoing qui était à un peu moins de 10 euros, mais bon comme c'est une bouteille de 1L je devrais le rentabiliser ^^.







J'ai testé les produits, enfin pas le café (beurk) et voici ce que j'en ais pensé.


Les Penne


Au départ je les ais prise pour en donner à ma gerbille (un petit rongeur) afin qu'elle se fasse les dents tout en se régalant (et sans que je craigne pour sa santé), mais j'en ais tout de même préparé pour nous. Je les ais fais cuire à l'eau tout simplement et servit avec de la sauce tomate au basilic et du fromage râpé. Un vrai régal!




Le thé au Jasmin


Un vrai petit délice, le goût était bien prononcé ce qui change de certains thé que l'on trouve dans le commerce.




Le shampoing


Un parfum exquis, il contient de la sève de bouleau et de l'extraie d'ortie. Et j'ai été ravi de voir mes cheveux si soyeux et résistants, de plus mes cheveux restent "propres" plus longtemps qu'avec le shampoing que j'utilise actuellement.

"Désolée mais je ne mettrais pas de photo de moi avec du shampoing plein la tête"


La soupe à l'ortie


J'ai bien aimé le goût, mais cela me rappelle un peu trop les soupes du distributeurs de boissons du laboratoire (celui où on fait les prises de sang et autres prélèvements...) où j'allais quand j'étais petite. En plus je me suis étouffée avec les paillettes qui restaient dans le fond du bol -_-'




Les galettes de riz au Quinoa


Elles étaient délicieuses, cela faisait longtemps que je n'avais pas manger de galette de riz et j'ai été très contente de retrouver ce délicieux goût et je me suis mise à manger des galettes pour le 4h (au travail) au lieu de mes habituels biscuits au chocolat industriels.


"La photo arrive, patience..."


Le café Arabica en dosette


Tout d'abord je dois avouer que j'ai été très étonnée de trouver du café en dosette dans un magasin bio, j'en ai préparé une dose pour l'ogre et il l'a beaucoup aimé, je pense que je lui en reprendrais ^^.





Depuis je suis retournée dans ce magasin, j'ai repris des galettes de riz (c'est trop bon ^^), j'ai repris les penne. Je me suis ensuite essayée aux graines et autres céréales en libre-service. J'ai opté pour des graines de courge (pour la gerbille ^^), du crunchy au chocolat et un cookie banane-chocolat histoire de voir si ils sont meilleures que les miens ^^ J'ai pris deux trois autres petits trucs et une chose est sure, je suis tombée sous le charme de cette boutique.


lundi 28 janvier 2013

Beignets de litchis et smoothie aux kiwis

En me promenant sur le blog de Kiwitchi l'autre jour afin de trouver une recette à réaliser pour Un Tour en Cuisine, je suis tombée sur un petit concours organisé par Ikkia (auteure du blog Kiwitchi) à l'occasion du premier anniversaire de son blog. Vous trouverez la page du concours en cliquant ici.


Pour ce concours il fallait réaliser une recette avec du litchi et/ou du kiwi. J'ai donc réalisé deux recettes que j'ai servit ensemble. Bon les beignets n'ont pas été une franche réussite mais je suis tout de même contente de ma réalisation ^^. Pour les recettes je me suis inspirée de fiches recettes que j'ai trouvé au magasin, mais j'ai apporté pas mal de changement aux recettes originales parce que je n'avais pas ce qu'il fallait.






Pour un bol de smoothie il vous faut:


- 4 kiwis
- 1 banane
- le jus d'une orange


Pelez les kiwis et la banane, coupez-les en petits morceaux. Réservez.


Pressez l'orange et versez le jus dans un blender. Ajoutez les morceaux de fruits.


Mixez en mode turbo pendant 30 secondes puis mixez à vitesse moyenne.


Versez le smoothie dans un bol, filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.




Pour une assiette de beignets de litchis il vous faut:


- 1 boite de litchis au sirop
- 25 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 15/20 mL de crème liquide
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- de l'huile pour frire les beignets


Sortez le beurre à l'avance et coupez-le en petits dés.


Battez le sucre, le sucre vanillé et le beurre jusqu'à l'obtention d'un liquide mousseux.


Ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et la crème. Bien mélanger.


Battez le blanc d'oeuf en neige bien ferme et incorporez-la délicatement à la préparation.


Égouttez les litchis, tamponnez-les avec un peu de papier absorbant. Roulez les litchis dans la farine (je ne l'ai pas fait et du coup ma pâte à beignet n'a pas vraiment adhéré) puis trempez-les dans la pâte à beignets.


Plongez les litchis dans l'huile bouillante, laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Égouttez-les sur du papier absorbant et servez encore tiède.


Il n'y a plus qu'à disposez les beignets dans une assiette et de les accompagner d'une coupelle de smoothie.


Deuxième tag!

Il y a quelques semaines j'ai été tagué par Un Livre Gourmand. Je répond (enfin) à son tag en espérant qu'elle me pardonnera le retard.


Les règles de ce tag sont simples, il faut:


- Publier le logo du tag sur l'article
- Révéler 7 trucs sur soi-même
- Mentionner les règles du tag
- Taguer 15 personnes pour prendre la relève




Sept choses sur moi oO.... Hum hum alors:


1- J'ai grandi dans le sud de la France et je me suis expatriée (il y aura bientôt 2 ans) en Auvergne (qu'est-ce que l'on ne ferait pas par amour ^^)
2- Je suis une grande lectrice
3- J'adore les animaux et à la maison nous avons un chat, un (petit) python royal et une gerbille. Normalement des geckos devraient s'ajouter à la liste prochainement ^^
4- Je suis une brindille qui cherche désespérément à prendre un peu de poids
5- Je passe beaucoup de temps sur l'ordinateur, (jeux, surf sur les blogs de cuisine...)
6- Je fais souvent des ratages en cuisine, mais comme il n'y a qu'en faisant des erreurs que l'on apprend, j'essaie de positiver...
7- Je mange la sauce bourguignonne à la petite cuiller (c'est grave docteur??)


Et maintenant la liste des 15 blogs que je tague à leur tour ^^


1- Béné du blog Délices à la carte
2- Titeariane du blog La cuisine au fil d'Ariane
3- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
4- Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens
5- Sandrine du blog La cuisine de Sandrine
6- Lylidine du blog Home Made Attitude
7- Titi2404 du blog La cuisine d'Aline
8- Kittie du blog La cuisine de Kittie
9- Marie du blog Ma petite cuisine
10- Ale du blog Chez Ale
11- Mariva du blog Un tout petit rien
12- Noasette du blog Recettes à gogo
13- Djanisse du blog La cuisine de Djanisse
14- Marie du blog Weitweitland
15- Babychocolate du blog Le blog d'Aurélie


dimanche 27 janvier 2013

Palets Bretons by Jennelly


Aujourd'hui je participe au tour rapide 90 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Jennelly auteure du blog Mes débuts! et c'est Cookie13016 du blog Le monde de Sarah qui aura réalisé une de mes recettes.




Je sais, cela fait très longtemps que je n'ai pas participé à un tour rapide, je vais essayé d'en faire un peu plus souvent promis ^^.
Pour ce tour je devais donc choisir une recette chez Jennelly, j'ai craqué pour ces palets bretons, par contre j'ai légèrement oublié le sel et comme je n'ai pas suivit ses instructions pour la cuisson des palets je me suis retrouvé avec des plats palets à demi bretons lol En tous cas c'était un régal =). Vous trouverez la recette originale de Jennelly en cliquant ici.





Pour une petite fournée de palets bretons:


- 80 gr de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 gr de sucre
- 140 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel


Sortez le beurre à l'avance.


Battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le beurre. Ajoutez ensuite le sel, le sucre vanillé et la levure chimique. Bien mélanger.


Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Formez un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Enveloppé le boudin de pâte dans du film plastique. Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.


Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).


Ôtez le film du boudin et découpez des rondelles de 1 cm.


Disposez les rondelles dans des moules à muffins (bien lisses) afin que les palets conservent leur forme de palets (et surtout pour ne pas qu'ils ne finissent comme les miens ^^).


Enfournez pour environ 1/4 d'heure. Surveillez bien car il ne faut pas que les palets soient trop dorés (et donc trop cuits).


Un vrai régal =)


Macarons chocolat/banane by Lillise


Aujourd'hui je participe au tour 213 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Lillise auteure du blog Lillise en cuisine et c'est Clivia du blog La bouffe de Clivia qui aura réalisé une de mes recettes.




Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des macarons, j'ai pris ma recette de coque habituelle car Lillise n'a donné que la recette de la ganache chocolat/banane. Par contre j'ai eu un petit soucis, j'ai oublié de racheter du colorant jaune, du coup j'ai mis une goutte de rouge pour tenter de faire orange mais ma meringue était rose -_-' Après coup je me suis rappelée que l'on pouvait utiliser du curcuma comme colorant, j'en ais donc mis et mes coque ont fini orange, c'était toujours mieux que le rose ^^. Côté goût, bah pour être franche cela ne nous a pas paru sensass (peut être parce qu'on était pas dans notre assiette), pourtant on aime bien le mélange choco/banane, a retenté donc ^^. Vous trouverez la recette originale de Lillise en cliquant ici.




Pour 8 macarons il vous faut:


- 1 blanc d'oeuf
- 60 gr de sucre glace
- 40 gr de poudre d'amande
- 30 gr de sucre en poudre
- du colorant alimentaire


Passez au tamis la poudre d'amande et le sucre glace. Réservez.


Battez le blanc en neige, ajoutez le sucre en poudre et le colorant alimentaire. Continuez à battre.


Incorporez la meringue au mélange poudre d'amande/sucre glace très délicatement. 


Remplir une poche à douille avec la préparation et former des ronds sur une plaque couverte de papier cuisson. 


Laissez croûter 1 heure.


Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Laissez cuire les macarons entre 10 à 15 minutes selon votre four.


Pour la ganache, j'ai divisé la recette de Lillise par deux il m'en reste encore la moitié d'un bol ^^


- 1 banane
- 50 gr de crème fraîche liquide
- 50 gr de chocolat noir
- 25 gr de beurre


Dans une casserole faites fondre à feu doux le chocolat dans la crème. Bien remuez pour obtenir un mélange homogène.


Ajoutez le beurre et mélangez encore.


Pelez et écrasez la banane. L'incorporer à la ganache. 


Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour minimum 2 heures.


Fourrez les macarons avec la ganache, il n'y a plus qu'à déguster.




Risotto aux champignons de Paris by Ikkia (Kiwitchi)

Aujourd'hui je participe au tour 214 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Ikkia auteure du blog Kiwitchi et c'est Jenny du blog La cuisine de Jenny qui aura réalisé une de mes recettes.




Pour ce tour j'ai décidé de préparer un risotto aux champignons de Paris, non seulement pour avoir plus de diversité dans les risottos que je prépare mais aussi parce que j'avais programmé un risotto pour la semaine 03 (et oui nouvelles résolutions de l'année, j'élabore mes menus pour la semaine, je vous en dirais plus bientôt), du coup bah je me suis lancée. J'ai préparé le risotto la veille, car c'est un plat que je préfère réchauffé et très pratique pour composer la gamelle du midi ^^. Il était très bon, pour équilibré mon repas, je l'ai accompagné de courgettes au cumin (recettes ici) et de magret de canard fumé, un vrai régal!




Pour 2 personnes il vous faut:


- 100 gr de riz rond
- 60 gr de champignon de Paris
- 30 cL de bouillon de volaille
- 1 càc d'huile d'olive
- 1 petite échalotte
- parmesan
- sel et poivre


Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir les échalotes.


Ajoutez le riz et faire nacrer. Salez et poivrez.


Versez 1/3 du bouillon dans la casserole et laissez le riz l'absorber. Ajoutez un autre tiers du bouillon et laissez le riz l'absorber en remuant régulièrement.


Émincez les champignons et ajoutez-les à la préparation.


Ajoutez enfin le dernier tiers du bouillon et laissez mijotez le temps qu'il se fasse absorber par le riz.


Ajoutez le parmesan râpé (je l'ai râpé au-dessus de la casserole, je ne sais pas quelle quantité j'ai mis mais j'y suis allée u peu fort lol).


Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, il n'y a plus qu'à servir =)


Velouté de carottes oriental by Anyana3

Aujourd'hui je participe au tour 212 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Anyana3 auteure du blog Cuisinez avec ses 5 sens et c'est VeroCooking du blog Les petites recettes de Véro qui aura réalisé une de mes recettes.




Pour ce tour j'ai décidé de réaliser un velouté pour changer de la soupe de légumes classique et oriental qui plus est ^^. Je n'ai pas été déçue du voyage (dans tous les sens du terme). Onctueux et épicé à souhait ce velouté de carotte est un vrai petit régal. L'ogre l'a trouvé trop épicé, j'ai donc peut être eu la main lourde sur les épices mais moi j'ai adoré!!!!!!!!!




Pour 4 petits bols il vous faut:


- 2 càc de gingembre en poudre
- 1 oignon
- 3 grosses carottes
- 20 gr de beurre
- 1/2 L de bouillon
- 100 gr de jus d'orange
- 100 gr de crème fraîche
- coriandre
- 1 càc de cumin
- sel et poivre


Faites rissolez le beurre, l'oignon émincé et le gingembre dans une cocote. 


Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Ajoutez-les dans la cocote avec le reste des épices.


Recouvrir avec le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.


Ajoutez la crème et le jus d'orange puis mixez le tout.


Rectifier l'assaisonnement et servez dans des petits bols individuels en prenant soin de saupoudrez d'un peu de cumin et de coriandre.




Un vrai régal que je referais prochainement (pour lutter contre le froid il n'y a rien de meilleur) et je pense que j'utiliserais de la coriandre fraîche cette fois =)


Cake jambon cru, figues et Beaufort

Aujourd'hui je participe au tour sucré salé by Un Tour en Cuisine.




Pour ce tour il fallait bien sur réaliser une recette Sucré-Salé. J'adore tout ce qui est Sucré-Salé, ce tour était donc fait pour moi. J'ai choisi de réaliser pour ce tour un cake que j'adore et que je fais depuis quelques années déjà. Je me souviens que j'ai noté cette recette au cours d'une émission présentée par le chef Cyril Lignac, mais faute de trouver les bons ingrédients ou à cause d'un petit budget j'en suis venue à changer la recette et à la faire mienne, simple, la moins onéreuse possible et surtout délicieuse.




Comme j'ai réalisé cette recette au début du mois et que c'était l'Epiphanie j'ai cuit mon cake dans un moule à couronne. Il a l'air grand sur la photo, mais en fait pas tant que ça lol.



Pour un petit cake il vous faut:


- 100 gr de jambon cru (une grosse tranche épaisse)
- 50 gr de Beaufort
- 100 gr de figues séchées
- 100 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 5 cL d'huile d'olive
- 1 càc de miel


Coupez le jambon cru, les figues et le fromage en petits dés.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat ).


Dans un saladier mélangez la farine et la levure chimique. Creusez un trou et réservez.


Dans un bol, battez les oeufs avec le miel et l'huile d'olive.


Verser le mélange à base d'oeuf dans le mélange farine/levure. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 


Ajoutez les dés de jambon cru, de figues et de Beaufort. Mélangez délicatement.


Versez dans un moule à cake (beurré et fariné si il n'est pas en silicone).


Enfournez pour une vingtaine de minutes environ.


Un vrai régal, même l'ogre qui n'aime soit disant pas les figues dévore ce cake ^^.


jeudi 24 janvier 2013

Courgettes poêlées au cumin

Je ne sais pas pourquoi mais l'autre jour j'ai eu envie de courgettes poêlées, pourtant la dernière fois que j'en avais manger je n'avais pas aimé (il ne faut pas essayer de comprendre, moins non plus je ne comprends pas -_-'). Et par le plus grand des hasards j'avais une courgette dans le frigo (c'est vraiment rare que j'ai des courgettes à la maison, bref), du coup j'ai sortit une poêle et c'était partit ^^.





Pour 1 personne il vous faut:


- 1 courgette 
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 grosse càc de cumin


Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.


Lavez et coupez en rondelle la courgette (ne gardez pas les extrémités).


Disposez les rondelles dans la poêle et laissez-les cuire à feux doux pendant 5 minutes.


Retournez les rondelles, laissez encore cuire 5 minutes.


Saupoudrez de cumin et mélangez les rondelles pour bien répartir le cumin.


Il n'y a plus qu'à servir =).


mercredi 23 janvier 2013

Repas d'Halloween!

Je sais Halloween est passé (et même Noel et tout et tout) mais j'avais comme qui dirait oublié de vous poster un petit article... En effet en période d'Halloween j'ai participé à un atelier de cuisine organisé par la Mission Locale de ma ville (un service pour les moins de 25 ans et qui offre une aide dans tous les domaines possibles). Nous avons préparé un repas pour moins de 3 euros par personne sur le thème d'Halloween. La journée a été plus qu'agréable et nous nous sommes bien amusés.

J'ai les recettes des plats que nous avons préparé mais je vous les posterais plus tard ^^.



Les doigts de sorcières




De délicieuses petites chipolatas roulées dans de la pâte feuilletée avec une petite amande pour faire l'ongle.


Jack's faces


C'est moi qui a "dessiné" le visage ^^
Là aussi c'est moi qui a dessiné le visage! 
Bah là c'est pas moi!


D'onctueuses tourtes au potimarron.


Les araignées




De succulents muffins au chocolat décoré avec du chocolat et des bonbons =)




Promis je vous poste les recettes bientôt =)


mardi 22 janvier 2013

Crêpes fourrées aux pommes caramélisées

La chandeleur approche et je tiens à vous présenter une petite recette (délicieuse) que j'ai réalisé il y a quelques temps. Il s'agit d'une crêpe fourrée avec des pommes caramélisées, j'ai servit les crêpes avec de la chantilly maison (recette ici), mais une boule de glace n'aurait pas été de trop ^^.




Pour 3 crêpes il vous faut:


- 3 crêpes sucrée (recette à venir)
- 3 grosses pommes
- 3 càc de sucre
- 6 càs de crème de caramel au beurre salé (recette ici)
- 6 càs de crème Chantilly (recette ici)
- 1 noix de beurre demi-sel + pour la poêle à crêpe


Pelez les pommes, ôtez le trognon. Coupez les pommes en lamelles.


Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les lamelles de pommes, saupoudrez de sucre et laissez cuire quelques minutes. Remuez légèrement et laissez encore cuire une dizaine de minutes. Au final les pommes doivent être fondantes et caramélisées.


Faites chauffer un petit peu de beurre dans une poêle à crêpes et déposez une crêpe dedans. Retournez la crêpe pour l'enduire de beurre. Disposez un peu de pommes caramélisées, couvrez avec 2 càs de crème de beurre salé et refermez la crêpe. Réservez la crêpe et préparez les autres de la même manière.




Servez les crêpes dans des assiettes avec des quenelles de Chantilly. Il n'y a plus qu'à déguster.


lundi 21 janvier 2013

Yaourts sucrés

Depuis que j'ai récupéré ma yaourtière je refais des yaourts régulièrement. J'ai pour habitude de faire des yaourts basiques, mais onctueux et délicieux =). Mais je ne vais pas tarder à expérimenter de nouvelles recettes ^^.




Pour une fournée de yaourts (7 pots):


- 1L de lait bio demi-écrémé
- 1 yaourt bio nature
- 7 càc de sucre roux


Sortez le yaourt une heure avant de lancer la préparation afin qu'il se mette à température. 


Dans un saladier (à température ambiante) mélangez le yaourt avec le sucre. Ajoutez un peu de lait et bien mélanger, rajoutez encore un peu de lait et bien mélanger.


Ajoutez le reste de lait tout en continuant à remuer. 


Versez la préparation dans les pots.


Rangez les pots dans la yaourtière, mettez le couvercle et lancez la machine pour 14 heures.


Lorsque la yaourtière a finit son travail, sortez les pots et attendez 5 minutes avant de fermer les pots et de les mettre au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.


Et voilà de bons yaourts maison =).


Bien sur vous pouvez réutiliser un des yaourts pour une nouvelle fournée.


dimanche 20 janvier 2013

Navets caramélisés by Kinder

Il y a quelques semaines en me baladant sur les réalisations des blogueuses et blogueurs qui participent à Un Tour en Cuisine je suis tombée sur une recette de navets caramélisés très tentante réalisée par Un Livre Gourmand (recette ici) et je suis remontée jusqu'à l'auteure de cette recette, il s'agit de kinder du blog La Cuisine d'Angie et vous trouverez sa recette en cliquant ici


Ce qui m'a plu dans cette recette c'était de manger des navets d'une nouvelle manière, car à part à en soupe ou dans un couscous je n'en mange pas. Et comme en ce moment je me suis décidée de tout tester je me suis lancée =).




Pour 2 personnes il vous faut:


- 10 petits navets
- 2 càs de sucre
- 1/4 de bouillon de légume ou de volaille
- 1 càc d'huile d'olive
- sel et poivre


Pelez et lavez les navets. Coupez-les en petits dés.


Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocote. Faites-y revenir les navets et saupoudrez de sucre.


Laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément.


Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé.


Salez et poivrez.


Il n'y a plus qu'à servir =)


L'ogre et moi on en raffole et j'en fais régulièrement.


vendredi 18 janvier 2013

Compote Pomme-Poire

Pour réaliser une charlotte à la poire (recette ici) j'ai utilisé des poires au sirop, mais je n'ai pas utilisé tout le bocal, du coup avec ce qu'il restait j'ai fait de la compote. Un vrai régal pour le dessert et un excellent moyen de manger des fruits =).





Pour deux petits bols il vous faut:


- 3 grosses pommes (type Jonagored ou Golden)
- 1 poire au sirop (+ un peu de sirop)


Pelez et coupez en petits morceaux les pommes.


Coupez la poire en petits morceaux.


Mettez les fruits dans une casserole avec un peu de sirop, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes sans oublier de remuer de temps en temps.


Il n'y a plus qu'à servir =).


jeudi 17 janvier 2013

Charlotte à la poire

J'avais un bocal de poire au sirop dans mes placards, j'ai décidé d'en faire une charlotte, surtout que j'avais des petits suisses sucrés en fin de date à manger, l'occasion rêvée quoi ^^.




Par contre j'ai décidé de faire mes propres biscuits à la cuiller. Je n'en avais jamais réalisé et je me suis rabattue sur une recette proposée par 750gr (vidéo ici). La recette est en fait assez simple. Malheureusement au moment de monter les blancs en neige mon batteur m'a lâché. Du coup bah j'ai monté les blancs à la main et j'ai souffert lol. Au final j'avais une neige assez liquide mais je ne pouvais pas battre d'avantage =S.


Trêve de bavardage je vous donne la recette =).


Pour les biscuits à la cuiller il vous faut:


- 6 oeufs
- 125 gr de sucre semoule
- 60 gr de farine
- 60 gr de fécule de Maïs
- sucre glace

Pour commencer, clarifiez les oeufs, réserver les jaunes.


Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre semoule, ajoutez le sucre quelques instants plus tard pour fixer les blancs.


Une fois que la neige est bien ferme, ajoutez la farine, la fécule de Maïs et les jaunes. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


Chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Formez des boudins à l'aide d'une poche à douille ou comme moi verser la pâte sur la plaque pour former un grand rectangle (je sais c'est pas bien, mais ma pâte était trop liquide et je ne voulais pas faire X fournées).


Saupoudrez votre biscuits avec du sucre glace. Attendez quelques minutes avant de saupoudrez à nouveau avec du sucre glace. Dispersez quelques gouttes d'eau sur les biscuits.


Enfournez pour une dizaine de minutes.


Sortez les biscuits et laissez-les refroidir (j'ai découpé des "baguettes" dans mon biscuit de la taille de biscuits à la cuiller du commerce).





Pour la charlotte à la poire:


- des biscuits à la cuiller
- un bocal de poire au sirop
- 6 petits suisses sucrés


Préparez votre moule à charlotte (Tuperware pour moi).


Versez le sirop des poires dans une assiette creuse.


Trempez les biscuits à la cuiller dans le sirop puis tapissez le fond et les bords du moule avec.


Etalez un peu de petit suisse sur la couche de biscuit. Couvrez avec des lamelles de poire.


Recouvrez avec une couche de biscuits trempés dans le sirop, couvrez de petit suisse, puis de lamelle de poire etc... jusqu'au haut du moule.


Refermez votre moule (si il a un couvercle) et laissez reposer au frais pendant quelques heures avant de servir.




L'ogre a adoré et a presque tout mangé ^^.


dimanche 13 janvier 2013

Roulé fourré à la Pralinoise By Soleil18


Aujourd'hui je participe au tour 209 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Soleil18 auteure du blog Maryse et Cocotte et c'est Alamazone du blog Recettes pour se régaler qui aura réalisé une de mes recettes.




Pour ce tour j'ai choisi de réaliser un dessert. Je voulais une recette assez simple rapide et bonne. J'ai donc opté pour une recette de roulé (je n'en n'avais jamais fait, mais j'ai vu ma Maman en faire un paquet de fois ^^) fourré à la Pralinoise (Quesako?? oO). Allez zou un petit tour sur internet pour voir ce que c'est que la Pralinoise. Il s'agit d'un chocolat aux noisettes torréfiées et par rapport à ce que je voyais sur internet j'avais l'impression qu'il n'avait qu'une seule marque qui en proposait. Je vais donc au supermarché et je vais farfouiller dans les tablettes de chocolat. En vérifiant les étiquettes je me suis aperçue qu'il y avait d'autre marque qui proposait de la Pralinoise (sous le nom de Praliné) et du coup j'en avais déjà à la maison -_-'. De retour des courses je me lance dans la réalisation de mon roulé. L'ogre s'est moqué de mon roulé, parce que je l'avais pas roulé assez serré et que la tranche avait un drôle d'effet. Du coup j'ai triché en aplatissant un peu le roulé et le résultat est correct. Quand au goût, un petit peu sec mais délicieux quand même. Vous trouverez la recette originale ici.




Pour un petit roulé il vous faut:


- 3 oeufs
- 75 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
- 25 gr de Maïzena
- 1 càs de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 125 gr de Pralinoise


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Clarifiez les oeufs, réservez les blancs dans un saladier avec la pincée de sel.


Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la farine et la Maïzena.


Montez les blancs en neige très ferme.


Incorporez les blancs très délicatement au reste de la préparation.


Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Étalez la pâte dessus en une forme rectangulaire et régulière dans l'épaisseur.


Faites cuire pendant une dizaine de minutes.


Pendant que la pâte cuit, préparez deux linges humides (là je n'ai pas suivit les instructions de Soleil18, j'ai plutôt reproduit les gestes de ma Maman). Etalez un des deux linges sur le plan de travail, gardez l'autre à portée de main.


Lorsque la génoise est cuite, retournée la plaque de cuisson au dessus du linge humide pour la poser délicatement.


Recouvrez avec le deuxième linge humide.


Pendant que la pâte refroidit vous pouvez préparer la Pralinoise, pour éviter de faire chauffer une casserole, cassez le chocolat praliné dans un petit plat en verre et mettez-le dans le four (encore chaud mais éteint).


Lorsque la pâte est refroidie (environ 5 minutes), sortez le chocolat du four, touillez un peu, il doit être parfaitement fondu. Étalez-le à la spatule sur la pâte.


Et maintenant l'étape la plus délicate de la recette: le roulage. Prenez le bord le moins large, soulevez délicatement avec les doigts et roulez la pâte sur elle même en prenant soin de la maintenir serrée. Si jamais votre roulé n'est pas assez serré pressez-le sur le dessus pour l'aplatir un petit peu.


Coupez les deux extrémités pour faire une jolie finition et saupoudrez de sucre glace.




Il n'y a plus qu'à servir ;)




Je remercie Soleil18 pour sa recette, je ne manquerais pas de la refaire ^^.


jeudi 10 janvier 2013

Macarons noisette/choco

L'autre jour je voulais faire des macarons noisette fourrés avec une ganache de chocolat blanc à la fraise (recette ici). J'ai donc préparé mes coques, les ais fait croûter et cuire. Puis venu l'heure de préparer la ganache je me suis aperçue que je n'avais plus de chocolat blanc. Malheur! Je ne voulais pas fourrer mes coques avec de la confiture j'ai donc opté pour une ganache toute simple au chocolat noir. Le résultat était un vrai délice et les copines du travail ont beaucoup aimé (l'ogre aussi).




Pour une douzaine de macarons il vous faut:


- 80 gr de poudre de noisettes
- 2 blancs d'oeuf
- 40 gr de sucre
- 120 gr de sucre glace
- 70 gr de chocolat noir
- 1 càs de crème fraiche


Mixez la poudre de noisettes et le sucre glace afin d'obtenir une poudre fine et homogène. Passez la poudre au tamis pour retirer les derniers gros morceaux de noisettes.

Montez les blancs en neige, lorsque la neige est presque ferme, incorporez le sucre en poudre tout en continuant  à battre les blancs.


Incorporez délicatement avec une spatule la meringue avec le mélange poudre de noisettes/sucre glace.


Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et préparez une plaque à pâtisserie ou recouvrez la plaque de votre four avec du papier sulfurisé.


Versez la préparation dans une poche à douille et formez de petits ronds de pâte les plus réguliers possible. 


Laissez les coques croûter 15 à 30 minutes avant de les enfourner une dizaine de minutes. Une fois que les coques sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller très délicatement.


Pendant que les coques refroidissent, préparez la ganache. Dans une petite casserole faites chauffer la crème et incorporez-y le chocolat coupé en petits morceaux. Retirez la casserole du feu et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la ganache est homogène. Laissez prendre la ganache pendant une grosse demi-heure.


Il n'y a plus qu'à garnir les coques avec la ganache et de les assembler deux par deux.