Transfert blog

Oyez oyez!

Grande nouvelle, je change d'hébergeur!!!! Enfin j'ai changé d'hébergeur. La nouvelle adresse: lamaisondepoly.wordpress.com. Après des débuts difficiles je maîtrise (à peu près) wordpress (et je tiens à remercier Cenwen sans qui cela n'aurait pas été possible) je me décide enfin à vous dévoiler le nouveau blog. J'ai apporté pas mal de petits changements, j'ai réduit les catégories associées à la cuisine et je vais changer plein de petites choses, mais cela va prendre du temps et je vous demande de m'excuser si le blog parait un peu brouillon pour l'instant. Je vais essayer de prendre un nouveau départ avec ce blog car il y a eu pas mal de changements dans ma vie ces derniers temps et je me suis rendue compte que le blog que je tenais n'était pas ce que j'avais envie de partager. Je vous demande de me laisser un peu de temps (normalement tout sera en place d'ici la fin du mois) et j'espère retrouver tout le monde sur l'autre blog. 

Poulet au curry

Aujourd'hui je participe au tour Bollywood by Un Tour en Cuisine.

La cuisine indienne est très riche et diversifiée. J'apprécie particulièrement la poulet au curry. J'ai donc décidé de concocter une petite recette qui a ravi l'ogre ainsi que moi-même. Je me suis lancée sans recette de base et j'ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure que le plat que je voulais réaliser se présentait à mon esprit.

Pour trois petites portions:

- 300 gr de filet de poulet

- 1 oignon

- 3 càs de curry (en fait 2 auraient suffit je pense ^^)

- 12 càs de lait de coco

- 1 carotte

- 3 càs de pousses de bambou

Pelez et émincez l'oignon. Pelez la carotte, avec un épluche-économe (ou une mandoline) découpez-la en fine rondelles.

Faites chauffer un filet d'huile (tournesol ou colza) dans une sauteuse (ou un wok). Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites cuire 2-3 minutes, le temps de découpez le poulet en fines lanières. 

Ajoutez le poulet à la préparation, laissez cuire une petite dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saupoudrez de curry, laissez cuire 5 minutes en remuant continuellement. 

Déglacez avec le lait de coco, bien mélanger pour obtenir une sauce homogène, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pousses de bambous et laissez encore cuire 5 minutes.

Il n'y a plus qu'à servir sur un lit de riz blanc. Un vrai régal.

Potage courge-noisette by Barbara

Aujourd'hui je participe au tour rapide 97 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Barbara auteure du blog Papilles en fêtes et c'est Aline du blog Rusticooking qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai décidé de réaliser une soupe. Et comme je souhaitais profiter des derniers délices de l'automne j'ai opté pour une soupe à la courge. Le résultat était un vrai délice et je garde cette recette pour l'année prochaine =) Un vrai petit délice que l'on déguste avec plaisir surtout avec le froid qu'il fait dehors. Vous trouverez la recette de Barbara en cliquant ici.

Pour deux bols il vous faut:

- 500 gr de Potiron

- 1/2 L de bouillon

- 1 oignon

- 35 gr de poudre de noisette

- 3 brins de ciboulette

- 1 càc de lait (que j'ai oublié)

Pelez et coupez en petits dés le potiron. Réservez.

Pelez et émincez l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans une cocote (j'ai ajouté une noix de beurre pour éviter que cela accroche). Lorsque les oignons sont bien dorés ajoutez les dés de potiron laissez cuire 5 minutes.

Faites chauffer le bouillon et versez le dans la cocote. Laissez cuire à feu moyen 20 à 30 minutes.

Ajoutez la poudre de noisette (je l'ai mis à ce moment car Barbara n'a rien dit à ce sujet) et mixez. Ajoutez la ciboulette coupée et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

Servir avec un peu de lait et des noisettes concassées, sauf si vous êtes tête en l'air comme moi ^^.

Une excellente recette que je recommande vivement, le mélange noisette-courge est vraiment délicieux.

Pdt farcies au bleu et jambon cru

Cuisinez les restes c'est savoir se montrer créatif =) Et des fois le résultat est un pure délice! Il me restait des pdt en robe des champs et j'ai eu l'idée d'en faire des pdt farcies. Comme il me restait un peu de bleu et du jambon cru j'ai su ce que j'allais faire comme farce ^^. Allez je vous donne la recette =).

Pour deux personnes il vous faut:

- 4 pdt bio cuites en robe des champs

- 4 càs de crème liquide

- 25 gr de bleu

- 2 tranches de jambon cru

Coupez les pdt en deux dans le sens de la longueur. Creusez le coeur des pdt avec une càc, réservez la chair prélevée. Disposez les pdt dans un plat à gratin.

Dans un bol mélangez la moitié de la crème avec le bleu. Coupez en petites lamelles le jambon cru. Ajoutez-les ainsi que la chair de pdt au mélange crème-bleu, bien mélanger.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Remplissez les pdt avec la farce.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

Versez le reste de crème sur les pdt et déguster avec une petite salade pour alléger le plat =).

5 manières de recycler une raclette

Pour l'anniversaire de l'ogre, nous avons organisé une soirée Raclette. J'ai légèrement explosé le budget car j'avais mal calculé les quantités de nourriture. Ainsi pour 12 convives j'avais préparé 60 petites patates (il m'en est resté la moitié à peu près), j'avais commandé 2kg de fromage à raclette (ça c'est bien partit ^^) et un petit morceau de bleu à la crèmerie. Pour la viande, là j'ai vraiment vu très large, j'ai préparé des assiettes de charcuteries à partir de jambon blanc, jambon cru, bacon, salami, rosette, viande de grison et chorizo (20 tranches de chaque, sauf pour le jambon cru 25 et la viande de grison 10). Donc voilà cela faisait beaucoup ^^. Le bacon est partit très rapidement et la viande de grison (une découverte pour certains) a fait son petit effet. Les reste... bah il m'en est resté la moitié de chaque  à peu près. Donc pour éviter de manger de la "raclette" pendant 3 jours comme nous, voici les quantités par personne qu'il faut prévoir:


- Le fromage : 200 gr de fromage à raclette à compléter où à remplacer en partie par d'autres fromages (bleu, tome de brebis etc...)


- Les pdt: Selon leur taille 2 (pour des grosses) à 4 (pour des petites).


La charcuterie : 1/4 de tranche de jambon blanc, 1/2 tranche de jambon cru, 1 tranches de bacon, 1 tranche de chorizo, 1 tranche de rosette, 1 tranche de salami, 1/2 tranche de viande de grison à varier bien sur selon les appétits et les goûts des convives.


Si malgré tout il vous reste des aliments, il existe différentes manière d'accommoder les restes, en voici quelques exemples:

Roulé de jambon au bleu (parfait pour l'apéro)

Pommes Duchesses

Pdt farcies au jambon cru et au bleu

Gratin de pdt aux deux jambons et dés de fromage à raclette

J'ai également réalisé du cabillaud en croûte de Chorizo avec le reste de chorizo et un petit dos de cabillaud. Mais j'ai pas prit de photo ^^.

Et vous comment recyclez-vous vos restes de Raclette?

Gratin de pdt et son duo de jambon

Un petit gratin qui permet d'utiliser des restes, un vrai délice que l'ogre a beaucoup aimé (il a mangé les 2/3 du plats -_-').

Pour 3 portions il vous faut:

- 500 gr de pdt cuites en robe des champs

- 2 tranches de jambon blanc

- 2 tranches de jambon cru

- 200 gr de fromage à raclette (il me restait les "angles" de la meule)

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Pelez les pdt et coupez-les en rondelles. Disposez 1/3 des pdt dans le fond d'un plat à gratin. Parsemez de lamelles de jambon blanc. 

Couvrez d'une seconde couche de pdt. Couvrez de lamelles de jambon cru.

Couvrez d'une dernière couche de pdt. Couvrez de petits morceaux de fromage.

Enfournez pour une dizaine de minutes, puis faites gratiner le fromage 5 minutes sous le grill.

Un petit gratin qui change des classiques.

Roulé de jambon au bleu

Le jambon roulé au fromage est un grand classique, je m'y suis essayé avec du jambon blanc et du bleu: un vrai petit délice.

Agrémentez vos roulez de quelques tomates cerises, d'ail et de champignons marinés

Pour deux personnes il vous faut:

- 2 tranches de jambon blanc

- 25 gr de bleu

- 2 càs de crème liquide

Dans un bol, mélangez le bleu à la crème pour obtenir une pâte. 

Étalez un peu de pâte de fromage sur les tranches de jambon. Roulez les tranches en serrant bien.

Découpez les roulés en petits tronçons et disposez-les sur une assiette. 

Pomme Duchesse essai n°1

Il me restait des pdt en robe des champs après une soirée Raclette et j'ai décidé d'en recycler une partie en pommes duchesses. On adore ça à la maison mais c'est assez cher, du coup j'ai voulu essayer d'en faire des faits maisons. Le résultat est pas tip top mais pas mal du tout (sauf la forme), j'ai pioché la recette sur le site 750 grammes, vous trouverez la recette originale ici. Après avoir réalisé mes pommes duchesses je me suis baladée sur le net pour voir si l'on pouvait les congeler et là je suis tombée sur une recette qui me semble encore meilleure et que je testerais bientôt ^^. Et pour la congélation, oui elle est possible mais avant cuisson (je ferais un post plus en détail promis ^^).

Pour 3 personnes il vous faut:

- 500 gr de pdt

- 2 jaunes d'oeuf

- 25 gr de beurre

- sel et poivre

- muscade

J'ai utilisé des pdt déjà cuites (reste de raclette), mais si vous n'en n'avez pas pelez les pdt, coupez-les en petits dés et faites-les cuire à l'eau (avec un peu de sel). Laissez-les cuire une petite trentaine de minutes.

Passez les pdt au moulin à légumes.

Incorporez le beurre et les jaunes d'oeuf en battant continuellement. Salez et poivrez à votre goût, sans oublier la muscade.

Chemisez une plaque allant au four avec du papier cuisson. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

Versez la purée dans une poche doté d'une douille cannelée. Formez des petits dômes sur la plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 15 minutes, il faut que les pommes duchesses soient bien dorées.

Une recette simplissime =).

Soupe de Potimarron au Comté

Une petite recette extraite du livre Mes Petites Soupes aux éditions France Loisirs. Une petite soupe qui m'a permit de profiter d'un des rares potimarrons qu'ils restent sur nos étal. Une délicieuse recette qui réchauffe bien le ventre par ces température hivernales.

Pour deux petits bols il vous faut:

- 1 petit potimarron de 500 gr environ

- 100 gr de Comté fruité

- 1 oignon

- 5 cL de lait

- 1 pincée de Muscade

- 10 gr de beurre

- sel et poivre

Comme la peau du potimarron se mange, lavez soigneusement votre petite cucurbitacée. Ôtez la base et le pédoncule et coupez-le en deux.

Ôtez les pépins à l'aide d'une cuiller. Coupez la chair en petits cubes.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une cocote, faites-y revenir les oignons. Laissez-les dorer.

Ajoutez ensuite les cubes de potimarron, la pincée de muscade et 1L d'eau. Portez à ébullition, diminuez le feu et laissez cuire à petits bouillon pendant 30 minutes.

Réservez une partie du bouillon. Ajoutez le lait dans la préparation et mixez. Si il y a besoin, détendez la soupe avec le bouillon. Salez et poivrez.

Râpé le Comté, réservez-le dans un petit ramequin. Servez la soupe dans des petits bols individuels, saupoudrez de Comté et gardez le ramequin à proximité ^^.

Un vrai régal =).

Premier Défi!!!

Aujourd'hui est le jour du lancement du premier défi écolo!!


Il concerne les sacs plastiques. Le but est de diminuer notre consommation de sacs et de trouver des solutions pour les utiliser et de les recycler.

Le défi commence par un grand tri de vos sacs (je suis sure que plusieurs d'entre vous ont des placards remplis de sacs!) vous devrez ensuite essayez de ne plus prendre de sacs que l'on vous proposerais dans les magasins. Et enfin proposer différentes astuces pour se passer de ces sacs et/ou de les recycler =).

Lapin rôti by Kaderick

Je ne suis pas beaucoup de blog de façon régulière, j'aime voguer au fil des vagues du web et découvrir des petites perles... Mais il y a deux ou trois blogs que je suis attentivement et quand Kaderick de Kaderick en Kuizin a publié une recette de lapin rôti je n'ai pu que sauter sur l'occasion. Le résultat? Un pur délice! Je n'ai pas réalisé la recette en entier car je n'ai cuisiné que les rables et le foie bah je l'ai donné au chat avec le reste des abats de mon petit lapin. Mais comme je l'ai promis à Kaderick je testerais son saupiquet de foie =). Vous trouverez sa recette en cliquant ici.

Pour 2 portions il vous faut:

- 3 râbles

- 4 petits champignons de Paris

- 1/3 de verre de vin blanc

- 1 petite échalote

- 1/2 càs de farine

- 10 cL de bouillon

Dans une petite cocote en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites ensuite revenir les râbles  ils doivent être bien dorés sur toutes les faces.

Ôtez les piez des champignons et coupez-les en lamelles assez épaisses. Pelez les échalotes et les ciselez finement.

Retirez les râbles et réservez-les au chaud.

Ajoutez les échalotes et les champignons dans la cocote et les faire revenir.

Déglacez au vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez la farine, bien remuer et détendre avec le bouillon.

Remettez les râbles dans la cocote et laissez mijoter à couvert une trentaine de minutes à feu moyen. N'hésitez pas à rajoutez de l'eau si la sauce s'évapore trop vite.

Un vrai délice, pour ma part j'ai décortiqué mes râbles après cuisson pour ne garder que la chair, j'ai ensuite répartit la viande dans deux petites gamelles avec la sauce et du riz. J'ai emmené mes gamelles pour déjeuner au travail et pendant deux jours j'ai mangé comme une reine ^^.

Un grand merci à Kaderick pour cette recette =).

Onigirisushis au saumon fumé

Vous l'avez surement remarqué, dans les magasins lorsque les produits arrivent en fin de date, les commerçants les mettent à -50%. C'est un bon plan pour faire des économies, mais bien sur il faut consommer rapidement les produits ou à défaut (et si les produits peuvent l'être) les congeler. Du coup, l'autre jour quand j'ai vu du saumon fumé à -50% j'ai sauté sur l'occasion. J'ai profité de déjeuner seule le lendemain (l'ogre était au travail) pour le manger. Le hic, je ne savais pas comment servir mon saumon... Et puis je me suis souvenu des petits moules à onigiris que j'ai acheté il y a peu et que je devais testé. Du coup j'ai préparé 100 gr de riz à sushis et je me suis lancée dans la confection ultra-simple des onigiris.

Pour 4 jolis onigirisushis il vous faut:

- 4 petites tranches de saumon fumé

- 100 de riz à sushis (recette ici)

Préparez votre riz à l'avance et laissez-le bien refroidir.

Coupez le saumon fumé en petites lanières. Ajoutez les lanières au riz à sushis et mélanger délicatement.

Remplissez les moules à onigiris (ou a défaut former des amas légèrement triangulaire avec les mains), placez le couvercle. Pressez puis démoulez.

Il n'y a plus qu'à servir avec une coupelle de sauce (soy sauce pour moi ^^) et à les dévorer!!!

En général quand on forme des onigiris on les "déguise", on les pare d'yeux et de bouches avec des petits bouts d'algues, l'effet est mignon (et marrant) et plaisent à tous les enfants ^^.

Granola maison by Milounette

Aujourd'hui je participe au tour 226 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Milounette auteure du blog Cuillère et Saladier et c'est Cuisine-Ophélie du blog éponyme Cuisine Ophélie qui aura réalisé une de mes recettes.

J'avoue que j'ai eu du mal à me décider pour une recette car plusieurs me faisait envie. Mais lorsque je suis tombée sur la recette du granola maison je me suis dit que c'était the recette à faire! De plus les mélanges de céréales de ce type, j'adore!! Et cela fait plaisir de faire sa propre nourriture et surtout de pouvoir savourer de bonnes choses sans huile de palme, x conservateurs, x colorants et x exhausteurs de goût... Petit bémol, la cuisson très longue, surtout que comme j'ai un petit four je n'ai pas pu étaler les céréales autant que j'aurais du...  Donc peut être encore trop "moelleux" au final mais délicieux =). La prochaine fois j'en ferais moins ^^. Bon par contre j'ai du revoir légèrement la liste des ingrédients car je n'ai pas tout trouvé et pour les quantités... J'espère que Milounette saura me pardonner ces petits écarts. Vous trouverez sa recette en cliquant ici.

Pour un saladier de granola il vous faut:

- 315 gr de flocons 5 céréales

- 170 gr de flocons d'avoine

- 2 galettes de riz soufflé

- 4 petites poignées de pétale de maïs soufflé

- 2 grosses pommes

- 50 gr de graines de lin doré

Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole d'eau et couvrir d'eau. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. Mixez les pommes avec l'eau de cuisson et réservez.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients (pour les galettes de riz soufflé, il suffit de les émietter avec les doigts) et mélanger. 

Ajoutez la préparation à base de pomme. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3).

Versez le mélange de céréale sur la plaque du four préalablement chemisée d'une feuille de cuisson. Bien étaler la préparation.

Enfournez sous le grill du four. Laissez cuire minimum 2h en retournant les céréales toutes les 20 minutes. Les céréales doivent être bien sèches et croquantes. Il n'y a plus qu'à ajoutez des fruits secs coupés en petits morceaux et le granola est prêt. Il se conserve dans une boite en métal hermétique ou dans un bocal en verre.

J'ai préféré ne pas ajoutez de fruits secs afin de pouvoir varier les plaisirs en les rajoutant lors de la dégustation.

Un grand merci à Milounette pour cette délicieuse recette.

Pâte à crêpe

Aujourd'hui je participe au tour du Mardi Gras by Un Tour en Cuisine.

Je me suis inscrite à ce tour avec des recettes plein la tête, mais des petits soucis de temps et de santé m'ont fait revoir mes ambitions à la baisse et je me suis tournée vers une recette toute simple et rapide, celle de la pâte à crêpe. J'ai profité d'avoir un peu de temps libre pour réaliser quelques crêpes. J'ai pioché la recette sur le site Pâte à crêpe et j'ai adapté les quantités aux deux malheureux petits oeufs qui me restait dans le frigo.

Pour une dizaine de crêpes moyennes il vous faut:

- 125 gr de farine

- 2 oeufs

- 250 mL de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé. Creusez un puits.

Cassez les oeufs dans un bol, puis versez-les dans le puits. Ajoutez le lait.

Battez au fouet la préparation en incorporant la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.

Faites chauffer une poêle à crêpe en l'huilant légèrement avec un papier absorbant imbibé.

Ajoutez une louche de pâte et tournez la casserole pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sur chaque face. Réservez. 

Répétez la même opération jusqu'à épuisement de la pâte. Et en huilant la poêle entre chaque crêpe.

Pour la garniture, à vous de jouer, caramel au beurre salé, pommes, compote... J'ai opté pour de la confiture de fraise et j'ai roulé ma crêpe avant de la couper en tronçon, bon les rouleaux ne sont pas tip top (j'ai voulu faire vite =S), mais c'était délicieux ^^.

Pâtes à la sauce Roquefort

J'ai craqué sur des pâtes en promo des Cavatappi, des pâtes en forme de ressort assez rigolotes. Je les ais préparé avec de la sauce au Roquefort. Pour cette recette il n'y a pas vraiment de dosage précis, car en fonction de la force du fromage et des goûts de chacun la teneur en fromage varie. 

- Pour 2 portions de pâtes il vous faut:

- 1 càs de crème liquide

- 2 càs de Roquefort (ou autre fromage de la même sorte)

- 200 gr de pâtes

Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les au chaud.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème, ajoutez le fromage. Faites fondre à feu doux.

Goûtez la sauce, si elle ne vous semble pas assez forte, ajoutez un peu de fromage.

Versez la sauce sur les pâtes. Il n'y a plus qu'à déguster.

La sauce au Roquefort peut également être servit avec un bon steak ;).

Meringues toutes simples

Une recette toute simple que j'aime bien faire quand il me reste des blancs d'oeufs et que je n'ai pas envie de faire des macarons (mais que je ne souhaite pas congeler ^^). Et entre l'ogre et moi ces pauvres meringues ne vivent pas très longtemps ^^.

Pour une petite fournée de meringue il vous faut:

- 1 blanc d'oeuf

- entre 50 et 100 gr de sucre semoule (à vous de trouver la dose qui vous convient ^^)

Battez le blanc en neige avec une pincée de sel.

Continuez à fouetter tout en ajoutant le sucre.

Préchauffez votre four à 90 degré (thermostat 3) et préparez une plaque de cuisson couverte de papier cuisson ou d'une plaque à pâtisserie.

Formez des boules à l'aide de deux cuiller ou avec une poche à douille (cela dépend du visuel que vous voulez obtenir).

Enfournez pour 30 à 60 minutes selon la taille des meringues.

Une recette à portée de tous et qui en séduiront plus d'un ^^.

Cake poire-choco

Sur Facebook, je fais parti d'un groupe "Popotement Bon", il s'agit de plusieurs passionné(e)s de cuisine qui se retrouve pour échanger des recettes, donner des conseils etc... L'autre jour une des membres du groupe a décidé de lancer chaque semaine un thème/produit avec lequel nous devons préparer une recette. Le premier thème/produit était la poire et le second  l'agrume. Et comme je devais préparer un gâteau pour l'anniversaire de l'ogre j'ai décidé de faire un tit cake avec ce que j'avais dans les placards (dont des poires au sirop) pour un tit dimanche en amoureux =).

Trêve de bavardage je vous donne la recette ^^.

Pour un petit cake il vous faut:

- 1 bocal de poires au sirop

- 100 gr de farine

- 75 gr de sucre semoule

- 60 gr de beurre

- 50 gr de pépites de chocolat

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre fondu (et refroidit) bien mélanger. Ajoutez ensuite la levure et la farine continuez à mélanger au fouet que vous troquerez ensuite contre une spatule.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Egouttez les poires et réservez le sirop pour une autre recette. Coupez les poires en fines lamelles, ajoutez-les au reste de la préparation. Ajoutez également les pépites de chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake (sauf si comme moi il est en silicone). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 45 minutes en surveillant bien (j'ai pas surveillé le mien et il a un peu noirci, mais il était bon comme quand même ^^).

Attendez que le cake tiédisse avant de le déguster avec une boule de glace par exemple =)

Un vrai régal, même le chat pourra vous le confirmer et oui notre petit démon a encore fait des siennes et à dévorer allègrement une partit du cake pendant qu'il refroidissait et que nous avions le dos tourné -_-'

Chaussons aux pommes à la canelle

Afin d'utiliser un reste de pâte feuilletée maison (recette ici) j'ai réalisé des chaussons aux pommes. Une recette toute simple, mais tellement bonne =).

Pour deux petits chaussons il vous faut:

- de la pâte feuilletée (recette ici)

- 4 grosses pommes

- 1 noix de beurre

- 1 grosse pincée de cannelle

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Pelez les pommes et coupez-les en dés grossiers.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes. Remuez, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez compoter pendant une petite demi-heure. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps.

En fin de cuisson, ajoutez la cannelle et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez 2 gros cercles. Garnissez chaque cercle avec de la compote de pomme en veillant en la décalant sur une des deux moitiés.

Rabattez la deuxième moitié sur la compote et soudez les bords.

Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pour une trentaine de minutes.

Pâte feuilletée by Natly

Il y a environ un an, j'ai tenté de faire de la pâte feuilletée, cela a été une catastrophe. J'ai retenté l'expérience il y a peu en suivant les indications de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui lorsqu'elle a vu le désastre de mes biscuits feuilletés m'a conseillé la recette, avec photos étape par étape, de son mari. Le résultat de ce deuxième essai a été satisfaisant, mais j'ai du effectué quelques pliages supplémentaires car mon beurre ne voulait pas s'incorporer... Vous trouverez la recette de Natly en cliquant ici.

Pour un fond de tarte:

- 250 gr de farine

- 5 gr de sel

- 12 cL d'eau

- 175 gr de beurre

Tamisez la farine dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez le sel au centre.

Versez l'eau dans le puis et incorporez petit à petit la farine. Au final vous obtiendrez une boule de pâte collante. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Sortez le beurre (de préférence 1h avant de commencer la recette) et assouplissez-le à température ambiante. Une fois qu'il est bien malléable, façonnez un carré régulier, d'environ 1 cm d'épaisseur (je crois que j'ai zappé cette étape^^).

Farinez un plan de travail, étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie et formez un carré (le plus régulier possible). Disposez le beurre au centre du carré de pâte. Repliez les coins sur le beurre sans  trop superposer les bords. 

La délicatesse est de mise pour la suite: étalez la pâte au rouleau, toujours dans le même sens et en faisant attention à ne pas déchirer la pâte et faire sortir le beurre (si toutefois le beurre suinte, farinez et  remettez au frais pour 30 minutes). Le rectangle obtenu doit avoir une longueur mesurant le triple de la largeur.

Une fois le rectangle obtenu, pliez la pâte en trois, faites-la pivoter d'1/4 de tour et étalez-la à nouveau pour former un autre rectangle. 

Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et recommencez cette étape. Une fois tous les pliages faits, faites reposer au réfrigérateur encore 1h. Il ne restera plus qu'à l'étaler pour garnir un moule à tarte ou pour faire des chaussons.

Un grand merci à Natly et à son mari pour cette recette.

Aubergine au sésame by Amélie

Je vous avais proposé il y a quelques temps la recette d'aubergine au micro-onde de ma Maman, je me suis décidée à réaliser la recette d'Amélie du blog A vos baguettes.com. Un chouïa différente et avec des graines de sésames. J'ai bien aimé cette recette, mais je préfère celle de ma maman ^^. Vous trouverez la recette originale d'Amélie (avec la vidéo et tout et tout ^^) en cliquant ici.

Pour une petite entrée:

- 1 aubergine

- 1 càc de graines de sésame

- 1 bol d'eau salée

- 1 càc de sauce soja

- 1 càc d'huile d'olive

- 1 pincée de sucre

Coupez la tête de l'aubergine et pelez-la (attention ça tache ^^).

Faites-la tremper dans le bol d'eau froide pendant 5 minutes. Retirez l'eau du bol.

Couvrez le bol avec du cellophane (résistant au micro-onde). Faites cuire 5 minutes au micro-onde.

Ôtez le film et transvasez l'aubergine dans un bol d'eau froide.

Dans un petit bol préparez la sauce. Mélangez les graines de sésame, la sauce soja, l'huile et le sucre. Bien mélanger.

Sortez l'aubergine de son bol et pressez-la pour faire sortir l'excédent d'eau.

Coupez de fines lanières dans l'aubergines et mettez-les dans le bol avec la sauce. Bien mélanger.

Il n'y a plus qu'à servir.

Un grand merci à Amélie pour cette recette =).

Lancement Défis Ecolos!!!

Je me suis enfin décidé à lancer les Défis Écolos!!

Vous retrouverez les Défis Écolos sur facebook (ici), mais je pense que je ferais un contre-rendus des défis sur le blog et si jamais (ô grand jamais) les Défis Écolos marchent bien et qu'il y a beaucoup de participants je créerais un deuxième blog qui sera entièrement consacré à ce sujet. Mais pour l'instant les défis n'en sont qu'à leurs balbutiements et je suis à la recherche de participants avant de lancer le premier défi.

Alors petite présentation des défis, toutes les semaines je proposerais un défi aux participants, les défis seront très variés et normalement ne coûteront rien si ce n'est un peu de temps. 

En plus des défis qui seront une manière ludique d'aborder l'écologie, des conseils et astuces seront donnés afin de pouvoir faire chaque jour des petits gestes pour sauver la planète.

J'espère que vous serez nombreux à participer =) Et pour ceux qui n'utilisent pas facebook mais qui souhaitent tout de même participer il n'y a pas de soucis ^^ Le blog est là pour ça =).

Wok de nouilles, boeuf et légumes

Et voici une recette réalisée il y a plusieurs mois (oui il était temps que je la poste ^^), j'ai réalisé cette recette en m'inspirant d'une fiche recette récupérée au magasin, j'ai à peu près respecté la recette, je n'ai juste pas mis de brocoli parce l'ogre n'aime pas ça ^^.

Pour 4 personnes il vous faut:

- 4 galets de nouilles chinoises

- 10 gr de champignons noirs séchés (de préférence en lamelles)

- 300 gr de boeuf (petite préférence pour la viande à fondue)

- 1 carotte

- 1 petit poireau

- 1 càc de gingembre moulu

- sauce soja

Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude selon les indications du paquet. Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet.

Coupez la viande de boeuf en fine lamelles. Faites revenir les lamelles dans le wok bien chaud. Réservez.

Pelez les légumes. Coupez les carottes en fin bâtonnets et le poireau en fines rondelles. Faites-les revenir dans le wok (avec un peu d'huile d'olive), il faut qu'ils restent croquants.

Ajoutez le gingembre, puis la viande. Bien mélanger.

Déglacez avec un filet de sauce soja.

Mélangez les nouilles (préalablement égouttées) au reste de la préparation.

Servez bien chaud dans des bols avec des baguettes =).

Un vrai régal.

Atelier Petit Beurre, éditions Larousse

Un petit coffret offert par mes soeurs pour Noel, le coffret comprend un livre de recette et un emporte-pièce (façon tampon).

Promis les filles je vous envoie des gâteaux ^^

Atelier Gourmand des Marques de toujours, éditions Larousse

Un coffret offert par belle-maman pour Noel, un super coffret, comprenant 3 petits livres de recettes, une spatule, une seringue avec différentes douilles et des petits moules en silicone. De quoi faire plein de petits bien gourmands ^^

Plein de nouvelles recettes à venir donc ^^

Help me!!!!!

Il y a quelques semaines j'ai réalisé un poulet rôti au four préalablement mariné dans de l'huile et du cumin (et d'autres épices je crois bien). Je voulais publier la recette en même temps qu'une petite dédicace à l'auteur, mais à mon grand étonnement je n'avais pas noté la recette dans mes favoris et je n'arrive pas à la retrouver. Si quelqu'un pense savoir de quelle recette il s'agit je serais ravit qu'il me le dise. 

Je n'abandonne pas mes recherches pour autant promis =) Et en attendant je vous laisse saliver devant la photo de mon poulet =).

Beignets de crevettes by Jen75

Aujourd'hui je participe au tour 221 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Jen75 auteure du blog La cuisine quotidienne et c'est Mély du blog Fish Custard qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des beignets de crevettes, car à part au restaurant je n'en mange pas (je n'aime pas ceux du commerce). Mais comme d'habitude la pâte à beignet a été vilaine avec moi et n'a pas tenu, surement le fait que mon huile n'était pas assez chaude, bref, j'ai quand même réussi a faire quelques beignets potables et j'ai adoré (bon j'y suis allée un peu fort avec le quatre épices et j'avais la bouche en feu), mais je pense que je referais cette recette prochainement. Vous trouverez la recette originale de Jen75 en cliquant ici.

Pour une vingtaine de beignets il vous faut:

- vingt crevettes

- 100 gr de farine

- 1/4 de sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de quatre épices

- 1 oeuf

- 7,5 cL de lait

Décortiquez les crevettes en prenant soin de laisser la queue et le dernier "anneau".

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. 

Dans un autre bol, battez les oeufs avec le lait. Versez sur le mélange à base de farine et mélangez bien pour obtenir une pâte plutôt épaisse et sans grumeau.

Faites chauffer de l'huile pour friture.

Trempez les crevettes dans la pâte à beignet puis plongez-les dans le bain de friture.

Lorsque les beignets sont bien dorés, retirez-les du bain et réservez sur du papier absorbant.

Servez les beignets encore tiède.

J'ai servit mes beignets avec de la sauce aigre-douce, un vrai régal. Un grand merci à Jen75 pour se recette =).