Cadeaux gourmands de Noel

Le mois s'achève et il est temps de poster ma participation pour le thème des Cadeaux Gourmands de Noel by Culino Version.

Comme le nom l'indique, nous devions préparer des petites gourmandises à offrir en accordant un soin particulier à l'emballage etc...  J'ai donc décidé de réaliser des dattes fourrées à la pâte d'amande. J'ai complété mon "cadeau" avec des biscuits au citron en forme d'étoiles. Des sapins en pâte d'amande cuite devaient s'ajouter à ces friandises mais sotte comme je suis je les ais fait cuire sur une grille et non sur la plaque à pâtisserie, du coup ça à couler dans le four et je suis bonne pour le décaper lol Aller je vous donne les recettes =).

Pour les dattes fourrées il vous faut:

- des dattes de bonne qualité

- de la pâte d'amande de couleur

- du sucre glace

Pour commencer dénoyautez les dattes: incisez dans la longueur et retirez le noyau.

Saupoudrez de sucre glace votre plan de travail et malaxez la pâte d'amande pour l'assouplir, la couper en petits bouts que vous roulerez en boudins.

Insérer les boudins dans la fente des dattes en tassant bien la pâte, évitez d'en mettre trop pour que cela ne soit pas écoeurant.

Pour les biscuits en pâte d'amande, j'ai voulu faire des sapins de Noel, j'ai donc prit de la pâte d'amande verte. Je l'ai aplatie au rouleau en prenant soin de saupoudrer de sucre glace, puis j'ai découpé des sapins à l'emporte pièce. Il faut ensuite les déposer sur une plaque à pâtisserie (et non sur une grille) et les laissez cuire 5 à 10 minutes à 150 °C (thermostat 5). Il faut ensuite les laissez refroidir avant de les décoller. 

Pour les étoiles au citron, en fait c'était un rajout de dernière minute lol Il me restait des biscuits de Noel que j'ai rajouté dans mon paquet afin de compenser la perte des sapins, vous trouverez la recette ici.

J'allais partir en oubliant de parler de l'emballage... J'ai opté pour le fait maison, en recyclant des chutes de papier cadeau. J'ai fait une boite étoile (instructions de pliage à venir) en origami. J'ai rabattu les branches de l'étoiles et les ais collé sur le dessous de la boite avant des décorer avec des paillettes dorées (on ne les voit pas trop sur la photo). J'ai ensuite rajouté du bolduc et le tour était joué. Ne restait plus qu'à garnir de friandises =).

Je vous souhaite un joyeux Noel à tous et à toutes =)

Pâté de pommes de terre by Nadia

Aujourd'hui je participe au tour 204 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Nadia auteure du blog Les gourmandises de Nadia et c'est Mariva du blog Un tour petit rien, le blog de Mariva qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai décidé de réalisé un pâté de pommes de terre (ou PPT comme dit l'ogre ^^). C'est une spécialité de la région où je vis actuellement. J'ai déjà tenté de faire un PPT par le passé, il y a un an de cela, mais manque de bol mon four m'avait lâché en pleine cuisson, on s'est précipité chez Belle-Maman pour finir de le cuire et du coup on a dîner tous les trois. Le résultat n'était pas fantastique, mais pour un premier essai j'avais plutôt fait du bon boulot. Me voici donc à présent à refaire cette recette sous les directives de Nadia. Bon comme je ne sais toujours pas doser l'ail, le ppt était assez fort en goût, mais au final il est tout de même très bon et je garde cette recette sous la main ^^. Vous trouverez la recette originale en cliquant ici.

Pour un beau PPT il vous faut:

- 2 pâtes feuilletées

- environ 5 pdt de taille moyenne

- 5 grosses càs de crème fraîche

- ail

- persil

- sel et poivre

- 1 oeuf

J'ai opté pour des pâtes feuilletées du commerce, j'ai déroulée la première et j'en ai tapissé un moule à tarte. J'ai laissé le papier sulfu pour ne pas à avoir à chemiser mon plat. Piquez la pâte.

Pelez et coupez en très fines rondelles les pommes de terre. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Disposez la moitié des pdt dans le fond du moules, salez, poivrez. Saupoudrez de persil et disposez 1 càs de crème fraîche. Ajoutez le reste de pdt. Salez, poivrez, saupoudrez de persil et d'ail haché.

Étalez le reste de la crème fraîche sur les pdt.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords et découpez une petite cheminée au centre. Dorez le PPT avec l'oeuf battu.

Enfournez et laissez cuire 40 à 60 minutes. Si la dorure colore vite, n'hésitez pas à couvrir le PPT avec du papier sulfu ou un plaque de cuisson.

Un vrai petit délice ^^.

Wok de crevettes pimentées by Ingrid

Aujourd'hui je participe au tour 203 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Ingrid auteure du blog Lolibox en cuisine et c'est Bluette du blog Les recettes de Bluettes qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai décidé de réalisé un wok. Depuis peu j'ai un (super) wok et je n'arrête pas de faire des nouilles à toutes les sauces et le résultat n'est pas toujours au goût de l'ogre lol. Du coup je me suis dit que la recette présentée par Lolibox serait un excellent moyen de varier et de nouvelles manières d'utiliser mon wok. Bon comme d'habitude j'ai oublié d'acheter quelque chose en faisant les courses... cette fois-ci j'ai oublié le gingembre. Du coup je me suis débrouillée sans, le résultat n'était pas très relevé mais légèrement épicé et délicieux à souhait =). Vous trouverez la recette originale ici.

Pour 3 à 4 personnes

- entre 16 et 20 grosses crevettes ou gambas

- 2 petits oignons

- 2 càs de sauje soja

- 2 càs de sauce pimentée (de la douce pour moi)

- 2 càc de Maïzena

- 10 cL d'eau

Émincez les oignons très finement.

Décortiquez les crevettes en laissant la queue (les miennes n'en avaient plus =S) et entaillez le dos des crevettes.

Mélangez la Maïzena avec l'eau.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir les oignons. 

Ajoutez les crevettes et faites colorer à feu vif.

Arrosez de sauce soja et de sauce pimentée.

Ajoutez la Maïzena, remuez et laissez la sauce épaissir.

Il n'y a plus qu'à servir, personnellement j'ai servit ces crevettes sur un lit de riz vapeur, un vrai régal =).

Un grand merci à Lolibox pour cette délicieuse recette.

Tarte pomme-mangue et choco

Il y a quelques semaines, une nouvelle émission est passée sur nos écrans, Le meilleur pâtissier amateur (de France). Les candidats nous ont ébloui pendant quatre épisodes. J'avais pour objectif de suivre l'émission et de refaire les épreuves à la maison. Je me suis juste contentée de réaliser une tarte signature par manque de temps. J'essaierais tout de même à l'avenir de refaire certaines des recettes que nous avons vus à l'écran.

Pour une belle tarte il vous faut:


- 1 boule de pâte rapide Tuperware sucrée (recette ici)
- 1 càs de cacao en poudre non-sucré
- 2 ou 3 pommes selon la taille
- 1 mangue bien mûre


Préparez donc une boule de pâte en prenant soin de rajouter le cacao à la préparation avant de tout mélanger.


Beurrez et farinez un moule à tarte, étalez la pâte dans le moule et piquez-la à la fourchette.


Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).


Coupez en petits dés la mangue et les répartir sur le fond de tarte.


Coupez ensuite les pommes en dés et disposez-les sur les dés de mangue.


Enfournez pour une trentaine de minutes.


Il n'y a plus qu'à servir.

Wok de nouilles aux crevettes et au Kai Lan

Je vous présente une recette que j'ai réalisé il y a quelques semaines. Pour étrenner mon nouveau wok, j'ai décidé de tester un des légumes asiatiques que l'on vend au magasin: le Kai Lan. Cette plante aux tiges épaisses et aux feuilles larges à un goût très proche du brocoli, d'où son nom de brocoli chinois. Je savais que l'ogre n'aime pas le brocoli mais j'ai quand même décidé de tester. Résultat l'ogre a manger de tout, sauf du Kai Lan, je tiens à préciser qu'il a tout de même fait l'effort de goûter ^^. Pour ma part j'ai adoré les feuilles, les tiges étaient je trouve très écoeurante. Je pense que la prochaine fois je ne mettrais que les feuilles dans le wok et je mélangerais les tiges à des pdt pour faire de la purée.

Pour 2/3 personnes il vous faut:

- 2 branches de Kai Lan

- 15 crevettes décortiquées avec la queue

- 2 blocs de nouilles chinoises instantanées

- huile de tournesol

- sauce soja

- poivre

- 1 oignon nouveau

Pour commencer, découpez le Kai Lan, ses tiges en rondelles et les feuilles en lanières. Réservez.

Émincez finement l'oignon avec une partie de sa tige.

Décortiquez si besoin est les crevettes en conservant leur queue. Entaillez le dos des crevettes et ôtez le boyau.

Dans un saladier faites cuire les nouilles avec de l'eau bouillante. Laissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok. Faites-y revenir le Kai Lan et l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les crevettes et laissez cure à feu doux. 

Lorsque les crevettes sont bien cuites ajoutez les nouilles et poivrez légèrement. Mélangez bien et laissez cuire 2-3 minutes.

Déglacez avec un filet de sauce soja. Attendez encore quelques minutes avant de servir.

Une recette à tester ^^.

J'ai été taggé!!!!

On m'a taggé pour la deuxième fois il y a peu, ce qui ma fait prendre conscience que je n'avais toujours pas répondu au premier tag... Je suis une vraie tête de linotte. Du coup je suis remontée dans les archives du blog pour retrouver la personne qui m'avait taggé, puis j'ai remonté ses archives à elle pour retrouver le tag me concernant bref cela m'apprendra a être si tête en l'air par moment (non en fait tout le temps =S). 

C'est donc Lénou qui m'a taggé la première fois, je la remercie de son attention pour mon blog et je tiens à m'excuser pour le retard (même si à ce niveau-là ce n'est plus du retard). Son blog Les petites douceurs de Lénou est un blog que j'apprécie et vous trouverez la page du tag ici.

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le principe du tag c'est très simple, il suffit de répondre aux 11 questions posées, créer 11 nouvelles questions, choisir 11 personnes/blogs et insérer le lien sur le blog. Il faut ensuite prévenir chaque personne taggée sur leur blog à eux. Il ne faut jamais tagger sans prévenir et surtout il ne faut pas oublier de citer les règles =).

1- Pourquoi avoir crée un blog culinaire?

J'ai crée mon blog en 2008, j'étais jeune et insouciante à cette époque. Quoiqu'il en soit, je n'avais pas crée le blog pour qu'il soit exclusivement centré sur la cuisine, j'avais mis plein de trucs de brico dessus, mais au final il y a deux ans j'ai fait le grand ménage et j'ai enlevé la plupart des sujets de brico (maintenant je le regrette surtout pour mes créations en cartons) et j'ai entièrement refait le blog, aujourd'hui il parle essentiellement de cuisine mais j'espère pourvoir le développer afin qu'il touche un petit peu à tout. C'est d'ailleurs pour cela que je l'ai appelé La Maison de Poly et non La Cuisine de Poly. Le but de la création de ce blog était avant tout le partage et l'échange et j'espère qu'en lisant mon blog des personnes auront envie de se lancer dans la cuisine ou dans d'autres activités, donner le courage d'oser quoi ^^.

2- Qu'aimerais-tu cuisiner et que tu n'as jamais osé faire?

oO En général j'ose quitte à faire un gros ratage... Mais j'aimerais bien me lancé dans la réalisation d'un Koulibiak.

3- Si tu étais une recette, laquelle serais-tu?

Je serais tentée de dire une recette surprise ^^.

4- Regardes-tu toutes les émissions télé telle qu'Un dîner presque parfait, Masterchef... et qu'en penses-tu?

Je n'ai pas eu l'occasion de regarder Masterchef (bizarrement les soirs d'émissions j'ai pas eu droit à la télécommande...), mais j'ai suivi Top Chef car c'était durant la période où j'étais toute seule à la maison (l'ogre partit en stage) et j'ai bien aimé, c'est plutôt marrant de voir des chefs faire les mêmes gaffes que nous. J'ai aussi suivit le Meilleur Pâtissier de France, que j'ai du regardé en replay car je n'ai toujours pas droit à la télécommande lol J'ai été très impressionné par le niveau des candidats, j'ai fait le plein d'idée et d'astuces, au début je voulais suivre leurs épreuves et les réaliser à la maison chaque semaine au fil des émissions, mais je me suis arrêtée à la tarte signature... Quand à Un Dîner Presque Parfait, je regarde quand je le peux car avec mes horaires ce n'est pas toujours évident, j'aime bien ce genres d'émissions même si des fois il y a des candidats qu'on aimerait passer au mixeur.

6- Si tu ouvrais ton restaurant comment l'appellerais-tu?

Tout dépend du restaurant que j'ouvrirais, si j'ouvrais un salon de thé, j'opterais pour Tea for you (comme dans la chanson ^^), après je serais bien tentée d'ouvrir un petit resto qui servirait des déjeuners pas cher, rapides et équilibrés pour les travailleurs qui ont une courte pause déjeuner et qui ouvrirait exceptionnellement le soir pour des soirées à thèmes ou des évènements et pour le nom je pensais peut être à Polys'cooking ou Chez Poly.

7- Dans ta cuisine es-tu équipé, super équipé, méga équipé ou supermégaarchi équipé? Pourquoi?

Je suis assez peu équipé en fait, je n'aime pas les robots qui font tout, même si je reconnais leur utilité. Même si cela me fatigue je préfère fouetter, touiller et pétrir à la main plutôt que d'utiliser un robot. Après pour les équipements non-électriques, là c'est une autre histoire ^^ D'ailleurs il serait peut être temps que je fasse un peu de tri dans mes placards lol.

8- Qu'aimerais-tu que le Père Noël t'offre pour ta cuisine ou en relation avec la cuisine?

Bah je sais déjà ce que le Père Noel va m'offrir (je lui ai bien graissé la patte lol), il s'agit de deux Bento super stylés =) Mais si je pouvais encore choisir un cadeau se serait une égoïste (ou une solitaire, le nom varie), cette petite théière pour une personne avec une tasse qui s'imbrique en dessous...

9- Si tu devais compter tes livres de cuisine tu dirais que tu en as...

Entre 30 et 40 je dirais, après il y a aussi mon cahier de recettes que j'ai glané ici et là et aussi pleins de feuilles de recettes qui volent dans tous les coins...

10- Quelle est la chose que tu aimes le moins faire en cuisine?

La vaisselle lol.

11- Quel est ton prochain challenge culinaire?

La tarte Tatin aux pommes.


Et voici donc mes onze questions:


1- Quand as-tu crée ton blog, quelles étaient tes motivations?
2- Tu es plutôt sucré ou plutôt salé?
3- Où pioches-tu ton inspiration?
4- Quelle est ta recette préférée?
5- Préfères-tu cuisiner seul(le) ou accompagné(e) (famille, amis...)?
6- Si tu avais la possibilité d'avoir un chef avec toi pour cuisiner lequel choisirais-tu?
7- Que préfères-tu manger au restaurant?
8- Penses-tu que le matériel de professionnel est essentiel pour bien cuisiner?
9- La cuisine pour toi c'est une amie de longue date ou une nouveauté?
10- Il y a quelques semaines, il y a eu le RDV des Cuisinautes, un pique-nique a été organisé à Paris, chacun devait apporter une ou plusieurs préparations pour le repas. Si tu y étais allé qu'aurais-tu apporté?
11- Que vas-tu manger pour le Réveillon de Noël?


Et les personnes qui devront répondre à ces questions sont:


- Lénou du blog Les douceurs de Lénou
- Cathy du blog Kaderick en cuisine
- Amélie du blog a-vos-baguettes.com
- Pepper du blog Pepper's big world
- Cenwen du blog La cuisine des Anges
- Alaro du blog Mes petites recettes préférées
- Ariane du blog La cuisine au fil d'Ariane
- Karaulyne du blog cook9addickt
- Kittie du blog La cuisine de Kittie
- Somphet du blog La fourchette gourmande
- Laurence du blog Sucre-Sable

Crème de caramel au beurre salé by AurelieWa

Aujourd'hui je participe au tour 201 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Laurence auteure du blog Sucré-Sablé et c'est AurélieWa du blog Mes envies et délices qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des cupcakes caramel-mangue (recette ici), mais j'ai eu des petits soucis avec la crème caramel. Du coup je me suis relancé dans la réalisation de la crème et de publier la recette pour ce tour, la recette n'est pas très difficile, mais pour mon premier essai j'ai mis trop de crème liquide et du coup ça ressemblait juste à une préparation pour crème brûlée qu'une vraie crème de caramel. Pour le second essai j'ai changé d'un chouïa la recette de Laurence et j'ai réussi à obtenir une crème au caramel parfaite, exquise, délicieuse... La recette originale est ici.

Pour un pot de crème il vous faut:

- 120 gr de sucre en poudre

- 40 gr d'eau

- 10 cL de crème liquide

- 50 gr de beurre salé

Dans une casserole versez le sucre et l'eau, mettez à chauffer sur feu vif.

Pendant que le sucre chauffe, coupez le beurre en petits dés.

Dès que le caramel commence à colorer, ne le quittez plus des yeux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Retirez de suite le caramel du feu et ajoutez le beurre en remuant.  

Ajoutez ensuite la crème et continuez à mélanger pour faire refroidir le caramel et faire prendre la crème.

Vous pouvez conserver la crème au réfrigérateur pendant quelques jours.

Merci à Laurence pour cette délicieuse recette =).

Cookies Vanille-cramberries by Christelle

Aujourd'hui je participe au tour 200 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Cricri7 auteure du blog La cuisine de Christelle et c'est Elodie du blog Le cahier d'une gourmande qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des cookies à la cramberry, j'avais envie d'en faire depuis un moment, j'ai donc sauté sur l'occasion =). Ces cookies étaient très bons et ont beaucoup plus à l'ogre, mais je pense que la prochaine fois je couperais les cramberries en petits bouts. Vous trouverez la recette originale ici.

Pour une vingtaine de cookies il vous faut:

- 75 gr de beurre mou

- 100 gr de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 75 gr de cramberries séchées

Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et la levure petit à petit pour ne pas former de grumeaux.

Ajoutez les cramberries et mélangez à la cuiller pour éviter de pétrir.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Formez des boules de pâte et aplatissez les légèrement. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Espacez-les suffisamment car les cookies s'étalent à la cuisson.

Laissez cuire les cookies une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez les cookies refroidir sur une grille.

Il n'y a plus qu'à déguster =). 

Gâteau ardéchois by Marie-Paule

Après avoir réalisé ma crème de marrons, j'ai cherché à l'utiliser dans une recette. En surfant sur la blogosphère je suis tombée sur le blog O délices, avec la recette du Gâteau Ardéchois postée par Marie-Paule. Ce gâteau est un vrai délice et je le recommande vivement, vous trouverez la recette de Marie-Paule ici.

Pour un beau gâteau il vous faut:


- 2 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 200 gr de crème de marrons
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel


Battez dans un saladier les oeufs avec le sucre et la pincée de sel.


Ajoutez la farine et la levure, mélangez le tout.


Ajoutez le beurre ramolli et la crème de marrons, mélangez à nouveau.


Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).


Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une quarantaine de minutes.


Un vrai régal et je remercie Marie-Paule pour avoir partagé cette délicieuse recette =).

Crème de marrons

Recette qui date et que je n'avais pas encore publié (malheur à moi). J'avais des marrons en conserve que je destinais à une soupe, j'en ai utilisé une partie pour de la soupe, mais comme il m'en restait beaucoup j'ai décidé de faire de la crème de marron. Cette crème peut se faire avec des marrons en conserve, cuits à la vapeur, etc... C'est une recette ultra facile et tellement délicieuse. J'avais consulter plusieurs recettes sur internet avant de me lancer dans ma propre recette =).

Pour un bon pot de crème de marron:

- 400 gr (environ) de marrons

- 50 cL d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 à 200 gr de sucre

Rincez les marrons à l'eau claire. Mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé. Laissez mijotez à couvert pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez le sucre, mélangez délicatement pour diluer le sucre et laissez cuire 15 minutes pour que le sirop épaississe.

Il ne reste plus qu'à mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Laissez refroidir avant de réserver au frais.

Cette crème se garde quelques jours au réfrigérateur et encore plus longtemps si vous la mettez en conserve =).

... le Pitaya Rouge ou Fruit du dragon

Aujourd'hui je vous présente un fruit exotique dont le nom vous est surement familier: le Fruit du dragon, ou encore pitaya rouge. Ce fruit pousse sur certaines espèces de cactus cultivés en Amérique du Sud. 

Ce fruit à la peau "écailleuse" et rose renferme une chair blanche à pépin noir. La texture est celle du Kiwi, mais le goût est tout doux, sucré, délicieux à souhait. Il faut savoir que la fleur qui donne naissance à ce fruit est également comestible, on l'utilise surtout pour parfumé du thé.

Il faut savoir que le Pitaya rouge est un fruit excellent pour la santé, pauvre en calorie c'est un fruit qui aide à la digestion grâce à ses pépins contenant une graisse laxative. Son manque de vitamines est compensé par ses effets antioxidants et son effet préventif contre la goutte.

Un fruit que je vous recommande =).

... le Kiwaï

Aujourd'hui je vais vous présenter un fruit que j'ai découvert il y a peu, le Kiwaï. Apparenté au Kiwi ce petit fruit vert est un petit délice. Son goût proche de celui du Kiwi n'en n'a pourtant pas l'acidité. Il se mange en une bouchée avec la peau (elle est toute fine).

Ce fruit que l'on trouve très rarement sur nos étals est une mine de vitamine C et d'oligo-éléments, idéal en cette période pour lutter contre la fatigue et la grisaille ^^.


Bon par contre je trouve que c'est plutôt cher, mais c'est tellement bon... De plus ce fruit peut aussi être cuisiner, que ce soit en beignets ou en tartes. J'essaierais de vous trouver de bonnes petites recettes promis ;).

Pommes au four by Flaure

Aujourd'hui je participe au tour 196 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Flaure auteure du blog  éponyme Vie quotidienne de Flaure et c'est Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens qui aura réalisé une de mes recettes.

Je me suis essayé il y a quelques temps à une recette de pommes au four (recette à venir) et j'ai voulu retenter l'expérience avec la recette proposée par Flaure. C'est une recette que j'ai bien apprécié et que je pense referais. J'ai juste remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette car l'ogre n'est pas fan de tout ce qui est amande =S. Vous trouverez la recette de Flaure ici.

Pour deux personnes il vous faut:

- 2 pommes Golden

- 1 càc de sucre roux

- 1 càc de jus de citron

- 1 càc de poudre de noisette

- 1 petit suisse

Lavez les pommes et ôtez le trognon, si vous n'avez pas de vide-pommes vous pouvez utiliser le bout pointu d'un épluche-économe (sauf si vous avez les épluches économes façon rasoirs), il suffit d'enfoncer la pointe et de tourner.

Placez les pommes dans un plat à four.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Dans un bol mélangez le petit suisse avec le sucre, le citron et la noisette.

Insérez la préparation dans le "trou" de la pomme.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Laissez ensuite les pommes reposer dans le four éteint pendant une dizaine de minutes.

Il n'y a plus qu'à servir =).

Poires au chocolat by Sagweste

Aujourd'hui je participe au tour 195 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Sagweste auteure du blog  éponyme Les papilles de Sagweste et c'est Crumble du blog J'ai faim qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'avais choisi dans un premier temps une recette de foie de boeuf au fromage blanc (recette ici), mais au moment de la dégustation j'ai eu la confirmation que je n'aimais pas le foie de boeuf, du coup pour me rattraper j'ai choisi de réaliser une autre recette pour un goûter (qui s'est avérer être mon dessert vu que j'ai "déjeuné" vers 16h20 lol). J'ai opté pour des poires au chocolat, cela a été un véritable régal et les garçons (l'ogre et un de ses amis) en redemandent ^^. Une recette que je recommande vivement. Vous pouvez consulter la recette originale en cliquant ici.

Pour 3 gourmands il vous faut:

- 3 poires Conférence

- 1 gousse de vanille

- 50 cL d'eau

- 50 gr de chocolat pâtissier

Grattez la gousse de vanille. Mettez les graines et la gousse dans l'eau et porter à ébullition. Laissez cuire 5 minutes pour former un sirop.

Il faut ensuite s'occuper des poires, j'ai prit le parti de couper la queue, de les peler puis de les coupez en quatre, j'ai ensuite retiré la partie du milieu contrairement à Sagweste qui a préparé des poires entières.

Déposez les poires dans le sirop et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair des fruits. J'ai du laissé mes poires cuire une vingtaine de minutes je pense.

Égouttez délicatement les poires et réservez le sirop.

Faites fondre la chocolat au micro-onde (30 à 60 secondes selon la puissance). Ajoutez environ 30 gr de sirop. Bien mélanger.

Disposez les poires dans des assiettes ou dans des verrines, nappez avec la sauce au chocolat.

Cette recette est juste géniale, je la recommande vivement et je tiens à remercier Sagweste qui nous a concocté là une petite merveille ;).

Cake au chocolat by Mon livre de cuisine

Aujourd'hui je participe au tour 194 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Mon livre de cuisine auteure du blog  éponyme Mon livre de cuisine et c'est Ellemiste du blog O fourneaux d'Elo qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisit de réaliser un cake, car cela fait un moment que je n'en n'ai pas fait et surtout je voulais découvrir de nouvelles recettes pour varier les plaisirs =). J'ai donc opté pour un cake au chocolat très rapide et facile à faire et dont vous trouverez la recette originale ici. J'ai prit le parti de cuire mes cakes dans des moules plus petits et en accord avec la saison ^^. J'ai donc réduit les proportions par deux. En tous cas la résultat était super, les gâteaux moelleux a souhait avec un bon petit goût de choco...

Pour plusieurs petits cakes il vous faut:

- 2 oeufs

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 50 gr de sucre semoule

- 100 gr de chocolat pâtissier

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Bien mélanger pour tiédir la préparation et la rendre homogène. 

Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et la farine. Bien mélanger le tout.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez et fariner un moule à cake (si il n'est pas en silicone).

Enfournez le cake pour 30 minutes.

Il n'y a plus qu'à déguster ce cake fondant et avec un verre de lait c'est un vrai retour en enfance =).

Mini sandwiches à la mousse de foie

Il y a quelques mois (que dis-je presque 1 an oO) j'ai réalisé dans le cadre de Un Tour en Cuisine une mousse de foie de volaille. J'avais piocher cette recette sur le blog Aux mille délices, j'ai récemment refait cette recette et je l'ai présenté d'un nouvelle manière, histoire de données quelques petites idées "bon marché" pour faire de petites pièces apéritives sympas.


Ce fut pour moi l'occasion de retourner sur ce blog et de faire le plein de bonnes idées, c'est un blog que je vous recommande.

Pour en revenir à ma recette, j'ai préparé de la mousse de foie de volaille (recette ici). J'ai d'avantage fait cuire mes foies et j'ai mis d'avantage d'épices, le résultat était bluffant et m'a donné des idées pour d'éventuelles variantes.


Une fois ma mousse prête je l'ai étalé sur du pain de mie en bonne couche épaisse, j'ai recouvert d'une seconde couche de pain de mie. J'ai ensuite découpé des petites bouchées en forme de coeur à l'aide d'un petit ustensile qui regroupe un emporte pièce et un poussoir, bien sur vous pouvez parfaitement utiliser un emporte pièce classique.


J'ai disposé mes mini sandwiches sur une assiette et j'ai servit ça en apéro, cela a bien plu, même à l'ogre qui avait à peine touché à la première mousse de foie que j'avais réalisé.

Mousse au chocolat et Carambar by Sandrine

Aujourd'hui je participe au tour 191 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Sandrine auteure du blog La cuisine de Sandrine et c'est Virginie du blog Nani's Kitchen qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé un dessert gourmand, comme je n'avais jamais réalisé de mousse je me suis lancée dans l'aventure de la mousse chocolat et Carambar de Sandrine. Quoique un petit peu lourd à mon goût, j'ai beaucoup apprécié cette recette et je pense que je la réaliserais à nouveau =). Pour consulter la recette de Sandrine cliquez ici.

Pour deux personnes il vous faut:

- 2 Carambar

- 60 gr de chocolat noir

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

Faites fondre au bain-marie le chocolat et les Carambar. Mélangez longuement pour obtenir une préparation bien homogène. Laissez tiédir.

Cassez les oeufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en une neige bien ferme.

Ajoutez les jaunes à la préparation choco-carambar et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige très délicatement.

Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Un grand merci à Sandrine pour avoir partager cette recette avec nous =).

Tartiflette

Aujourd'hui je participe au tour arc-en-ciel by Un tour en cuisine.

Pour ce tour j'ai choisit de réaliser une bonne tartiflette, un excellent moyen de se remonter le moral avec le froid qui s'installe. Pour rester dans l'optique du thème "léger" d'un précédent tour et avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, j'ai décidé de tester une petite astuce afin de rendre se plat un chouïa plus léger, j'ai fait blanchir les lardons afin de les débarrasser de leur graisse. Cela a plutôt bien réussit et mes lardons ont je trouve mieux cuits que d'habitude.

Pour quatre personnes il vous faut:

- 4 à 6 pdt selon la taille

- 1 fromage à tartiflette

- 100 à 150 gr de lardons fumés

- 1 petit oignon

- beurre

- poivre

- noix de muscade

Pour commencer faites cuire vos pommes de terre en robe des champs dans une grande marmite d'eau pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuite égouttez-les et laissez-les refroidir.

Mettez dans une casserole les lardons, ajoutez de l'eau (il en faut tout de même une bonne quantité) et  mettez à chauffer tout doucement (le départ à l'eau froide est très important) pendant environ 5 minutes. Égouttez les lardons et rincez-les à l'eau claire, égouttez-les à nouveau.

Émincez finement l'oignon et faites-le revenir avec les lardons dans une poêle bien chaude, une fois que les lardons sont bien dorés, retirez du feu et réservez.

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Beurrez légèrement un plat à gratin. Coupez le fromage en lanières.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez la moitié des rondelles dans le plat à gratin. Poivrez et râpez un peu de noix de muscade sur les pommes de terre. Versez le mélange oignons/lardons en l'étalant uniformément sur toute la surface. Couvrez avec quelques lanières de fromage.

Mettez le reste de rondelles de pommes de terre, poivrez et râpez un peu de noix de muscade sur les pommes de terre. Recouvrez avec le reste de lanières de fromage.

Enfournez pour une dizaine de minutes, passez ensuite le plat sous le grill pendant 5 minutes.

Il n'y a plus qu'à servir =).

Cookies chocolat amande

J'ai voulu réalisé les fameux cookies choco-banane, manque de bol ma banane n'était plus comestible. Comme je n'avais pas envie de faire des cookies juste au choco j'ai décidé d'ajouter des amandes éffilées et le résultat était très bon.

Pour une vingtaine de cookies il vous faut:

- 120 gr de beurre

- 150 gr de cassonade

- 50 gr de sucre blanc

- 1 oeuf

- 220 gr de farine

-  càc de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 130 gr de pépite de chocolat noir

- une petite poignée d'amandes effilées

Mettez dans un saladier tous les sucres. Rajoutez le beurre ramolli et bien mélanger.

Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez à nouveau la préparation. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Remuez longuement pour obtenir une pâte bien homogène.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).

Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes à la préparation et mélangez délicatement.

Disposez de petites boules de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur une plaque à pâtisserie) et laissez cuire 10 à 12 minutes en surveillant.

Tarte aux pommes

J'ai retrouvé une vieille photo de tarte aux pommes, du coup j'en profite pour vous poster la recette ^^.

Cette recette est toute simple et délicieuse.

Pour une belle tarte il vous faut:

- 1 boule de pâte sucrée rapide Tuperware (recette ici)

- 1 compote de pomme

- 2 à 3 pommes Golden

- sucre en poudre

Étalez votre pâte à tarte dans un moule préalablement beurré et fariné (sauf si il est en silicone). Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la compote sur la pâte et étalez-la régulièrement.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits dés.

Répartissez les dés de pommes sur la tarte et enfournez pour 30 minutes.

Dès que la pâte est cuite, saupoudrez légèrement de sucre en poudre et laissez la tarte au four (éteint) encore quelques minutes. 

Il n'y a plus qu'à servir.

Compote pomme, banane et grenade

Avant-hier il me restait dans le panier à fruit une banane qui était en train de rendre l'âme, deux grenades qui commençaient à dépérir et une belle pomme qui me restait d'une tarte... Comme j'étais partit dans un "délire" culinaire depuis deux jours, je me suis dit que j'allais cuisiner tout ça. J'ai jeter rapidement un rapide coup d'oeil sur internet pour savoir si l'on pouvait mettre de la grenade dans une compote et j'étais lancée.

J'ai donc pelé ma pomme et ma banane que j'ai ensuite coupé en dés pour la première en rondelles pour la deuxième. 

La partie la plus délicate de la préparation a été d’égrainer les grenades. Je les ais coupé en quatre puis j'ai retourné la peau pour faire ressortir les grains et les récupérer sans trop de peine. J'ai passé mes grains sous l'eau pour les rincer et il n'y avait plus qu'à verser dans une casserole avec pomme et banane. J'ai rajouté un petit peu d'eau et j'ai laissé compoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Le résultat est un vrai délice, même si j'ai trouvé le goût de la banane un peu trop prononcé. Après, c'est vrai que l'aspect est pas très ragoutant ^^.