Crème chèvre-citron

L'été arrive et les crudités aussi. Quoi de mieux qu'une petite crème goûteuse pour sublimer ces beaux légumes tout beau, tout frais???

Pour 1 ramequin de crème:

- 2 rondelles de chèvre frais

- 2 càs de jus de citron

- 1 yaourt

- sel et poivre

- persil (facultatif)

Dans un ramequin écraser les rondelles de chèvre avec le jus de citron pour obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Salez et poivrez. Ajoutez le persil (je pense que de la ciboulette serait plus adaptée ^^) et mélangez.

A servir comme sauce pour une salade ou une assiette de crudité ou encore pour tremper des petits légumes à l'apéro =).

Lit de concombre surmonté d'un dôme de dés de tomates
 et crème chèvre-citron.