Help me!!!!!

Il y a quelques semaines j'ai réalisé un poulet rôti au four préalablement mariné dans de l'huile et du cumin (et d'autres épices je crois bien). Je voulais publier la recette en même temps qu'une petite dédicace à l'auteur, mais à mon grand étonnement je n'avais pas noté la recette dans mes favoris et je n'arrive pas à la retrouver. Si quelqu'un pense savoir de quelle recette il s'agit je serais ravit qu'il me le dise. 

Je n'abandonne pas mes recherches pour autant promis =) Et en attendant je vous laisse saliver devant la photo de mon poulet =).

Beignets de crevettes by Jen75

Aujourd'hui je participe au tour 221 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Jen75 auteure du blog La cuisine quotidienne et c'est Mély du blog Fish Custard qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des beignets de crevettes, car à part au restaurant je n'en mange pas (je n'aime pas ceux du commerce). Mais comme d'habitude la pâte à beignet a été vilaine avec moi et n'a pas tenu, surement le fait que mon huile n'était pas assez chaude, bref, j'ai quand même réussi a faire quelques beignets potables et j'ai adoré (bon j'y suis allée un peu fort avec le quatre épices et j'avais la bouche en feu), mais je pense que je referais cette recette prochainement. Vous trouverez la recette originale de Jen75 en cliquant ici.

Pour une vingtaine de beignets il vous faut:

- vingt crevettes

- 100 gr de farine

- 1/4 de sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de quatre épices

- 1 oeuf

- 7,5 cL de lait

Décortiquez les crevettes en prenant soin de laisser la queue et le dernier "anneau".

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. 

Dans un autre bol, battez les oeufs avec le lait. Versez sur le mélange à base de farine et mélangez bien pour obtenir une pâte plutôt épaisse et sans grumeau.

Faites chauffer de l'huile pour friture.

Trempez les crevettes dans la pâte à beignet puis plongez-les dans le bain de friture.

Lorsque les beignets sont bien dorés, retirez-les du bain et réservez sur du papier absorbant.

Servez les beignets encore tiède.

J'ai servit mes beignets avec de la sauce aigre-douce, un vrai régal. Un grand merci à Jen75 pour se recette =).

Clémentine-orange curd by Chau7

Aujourd'hui je participe au tour 219 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Chau7 auteure du blog Les expériences culinaires de Chau7 et c'est Noasette du blog Recettes à gogo qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé un curd. Cela faisait longtemps que je n'en n'avais pas fait et puis les clémentines et les oranges sont de saison, autant en profiter ^^. Petit bémol avec ma réalisation, comme le curd prenait pas, j'ai augmenté la puissance du feu et les oeufs ont un peu trop cuits (léger arrière-goût d'omelette), mais on sent tout de même les agrumes et ce petit ratage devrait passer incognito dans un cake lol. Vous trouverez la recette originale de Chau7 ici.

Pour un pot de curd il vous faut:

- 1 orange

- 4 clémentines

- 1 càs de Maïzena

- 150g de sucre

- 3 oeufs

Pressez les agrumes et disposez le jus dans une casserole. Délayez la Maïzena dans le jus et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux.

Battez les oeufs dans un bol. Retirez la casserole du feu et ajoutez les oeufs en fouettant bien. Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu très doux.

Lorsque le curd a atteint une consistance assez épaisse, versez-le dans un pot et laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo.

Tourtes au jambon by Natthou

Aujourd'hui je participe au tour 218 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Natthou auteure du blog Chez Natthou et c'est Virginie du blog Aux mille délices qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé des tourtes au jambon, j'ai été très intriguée par la recette proposée par Natthou et je n'ai pas été déçue, un vrai petit délice. J'ai décliné les tourtes en façon mini, j'ai trouvé ça mignon comme tout et surtout tellement bon... Vous trouverez la recette originale de Natthou en cliquant ici.

"Je n'ai pas de photos du résultat final, car après avoir fait cuire mes tourtes et mit à refroidir dans un bol sur la desserte de ma cuisine, je me suis rendue à la sdb pour un besoin urgent, j'ai du m'absenter 5 minutes pas plus, lorsque je suis retournée à la cuisine j'ai trouvé le chat sous la table en train de dévorer une des tourtes. Quand elle m'a entendu arrivé cette coquine a levé la tête, le menton barbouillé de crème au fromage, elle m'a regardé 30 secondes avant de se remettre à manger "sa" tourte, comme si il n'y avait rien de plus normal. Du coup elle a prit une grosse fessée et j'ai mit les tourtes au frigo pour éviter que ma petite voleuse refasse des siennes et j'ai complètement zappé la photo..."

Pour une douzaine de mini-tourtes il vous faut:

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de jambon cuit

- gruyère râpé

- crème fraîche épaisse

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Découpez dans la pâte feuilletée des cercles (j'ai découpé deux tailles différentes, une pour les fonds plus grande et une pour refermer les tourtes).

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Disposez les grands disques dans les empreintes à tartelette du moule. Et piquez la pâte avec une fourchette.

Coupez le jambon en touts petits morceaux et disposez dans les fonds de pâte. Ajoutez une pincée de gruyère et 2 petites noisettes de crème fraîche.

Déposez un second cercle (plus petit) sur chaque "tourte" et soudez les bords (opération très délicate je dois avouer). Dorez avec du jaune d'oeuf et enfournez pour une petite trentaine de minutes.

Il n'y a plus qu'à déguster à l'apéro (pour la version mini) ou en entrée avec une petite salade. Un vrai régal.

Un grand merci à Natthou pour avoir partagé cette recette =).

Tartelette "Love" pomme-pralines roses

Aujourd'hui je participe au tour des amoureux by Un Tour en Cuisine.

A l'occasion de la St Valentin (le 14 février évidement et qui tombe ce jeudi) Miss Cuisine a décidé d'organiser un tour sur ce thème. J'ai opté pour un petit dessert tout simple, une tartelette à la pomme et décorée de pralines roses (bon en fait les pralines étaient censées fondre au four mais comme je ne l'avais pas assez fait chauffer ou trop je ne sais pas... bref). Je n'ai réalisé qu'une seule tartelette car j'avais très peu de pâte feuilletée, pour plusieurs tartelettes n'hésitez pas à multiplier les quantités.

Pour réaliser 1 tartelette "Love" il vous faut:

- de la pâte feuilletée (pour moi une boule de 5 cm de diamètre)

- 1/2 pommes Pink Lady (la pomme des amoureux ^^)

- des pralines roses concassées

- un petit moule en forme de coeur 

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée au rouleau. Chemisez le moule à tarte avec beurre et farine ou comme moi du papier cuisson. Disposez votre pâte sur le moule et enfoncez-la dans l'empreinte en marquant bien les bords et recoins. Piquez la pâte à la fourchette.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Coupez une Pink Lady en deux, citronnez une des deux moitiés et réservez-la pour une autre recette (ou pour une fringale). Ôtez le trognon de la moitié restante et ôtez la peau. Coupez la chair en fine lamelle, puis en brunoise très fine. Disposez les morceaux de pommes dans le moule jusqu'au bord.

Concassez les pralines roses si vous ne l'avez pas fait à l'avance. Disposez une fine couche de pralines sur toute la surface de la tartelette.

Enfournez la tartelette une petite demi-heure en surveillant bien.

Une fois cuite, démoulez-là et servez avec un cidre (ou du champagne) rose ^^.