Cupcakes au Chorizo

Voici la recette des cupcakes au chorizo, présentée seule afin d'inaugurer une nouvelle rubrique: bouchées apéritives.

Pour une vingtaine de mini-cupcakes il vous faut:

- 50 gr de chorizo fort

- 50 gr de parmesan

- 25 cL de lait

- 25 gr de beurre (j'en ai mis un peu moins vu que le chorizo rend du gras)

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 50 gr de farine

- sel et poivre

Faites chauffer le lait et ajoutez-y le beurre.

Dans un saladier mélangez la farine et les oeufs. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait chaud petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour tempérer les oeufs.

Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Coupez le chorizo (préalablement pelé) en petits dés. Répartissez le chorizo dans les moules. 

Ajoutez le parmesan à la préparation, mélangez. Versez la préparation dans les moules jusqu'au 2/3.

Enfournez pour 30 minutes.