Fenouils Gratinés

Voici une petite recette exquise tirée du magazine Maxi Cuisine (N°71 juin-juillet). Je vous met les quantités originales, car comme j'ai du divisé les quantités j'ai du y aller au pifomètre pour certaines =).

Pour 4 personnes il vous faut:

- 4 bulbes de fenouil (environ 300 gr chacun)
- 1 tranche de jambon épaisse
- 100 gr de fromage de chèvre frais
- 30 gr de beurre
- 10 cL de crème liquide
- 25 cL de bouillon de volaille
- 30 gr de farine
- sel et poivre


Lavez les bulbes de fenouils et faites-les cuire, soit dans un grand volume d'eau salée (20 minutes), soit à la vapeur. En fin de cuisson, les bulbes doivent être tendres tout en gardant de la tenue. Égouttez les bulbes et laissez-les tiédir.


Coupez les bulbes en deux dans le sens de la largeur. Retirez et hachez la chair de chaque demi-bulbe (J'ai coupé très petits au couteau ^^).


Dans une casserole préparer un roux en mélangeant la farine au beurre fondu. Détendez la préparation avec 10 cL de bouillon. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.


Incorporer à la béchamel le jambon coupé en allumettes, la chair hachée des bulbes et le fromage émietté. Salez et poivrez.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Disposez les demi-bulbes de fenouils dans un plat allant au four (type plat à gratin) et remplissez-les de la préparation à base de béchamel. Versez le reste de bouillon dans le plat. Vous pouvez rajoutez un peu de beurre sur les fenouils si vous le souhaitez.


Enfournez pour 10 à 12 minutes.


Il n'y a plus qu'à servir =).

Pommes de terre et haricots verts

J'ai testé mon Cuit-Vapeur (après l'avoir bien lavé ^^). J'ai opté pour des aliments simples, des pommes de terre et des haricots verts.

J'ai essayé de suivre les indications pour cuire ces aliments, mais niveau indications, c'est très très très limité =S. Pour les pommes de terre il est conseillé de les faire cuire 40 minutes et pour les haricots 15 minutes. Du coup j'ai lancé mes patates, puis j'ai rajouté le panier des haricots en fin de cuisson. Mais la machine a arrêté de faire de la vapeur du coup les haricots ont pas cuit... J'ai du relancer la machine, remettre de l'eau bref, ce qui devait être prêt en 40 minutes à mis plus d'une heure...

Le résultat était quand même là =). Je me suis régalée.

Cuit-Vapeur

Il y a peu je me suis offert un Cuit-Vapeur. C'est une machine à trois étages/paniers (je vous rassure ils s'imbriquent les uns dans les autres pour le rangement) avec un bol spécial pour les pâtes/riz/semoule...

Je l'ai essayé une fois... J'ai eu du mal et j'espère que ça ira mieux la prochaine fois. D'ailleurs si quelqu'un a des conseils et/ou des recettes je suis preneuse =).

En attendant je vous met une photo de l'engin.

Pâtes à la ricotta et au saumon by Pepper

Il y a un petit moment déjà j'avais repéré une recette sur le blog de Pepper. Et là j'ai profité d'avoir un beau morceau de saumon pour tenter la recette! Par contre j'ai fait trois fois le tour des rayons frais pour trouver la Ricotta... J'étais à deux doigts d'abandonner quand je me suis dit qu'il fallait vérifier au niveau des fromages... et bingo!

Une fois de retour à la maison je me suis lancée dans la préparation de ce plat délicieux et dont vous trouverez la recette originale ici.

Pour 1 personne il vous faut:

- 140 gr de saumon frais

- 2 càs de jus de citron

- 100 gr de fusilli

- 2 càs de crème liquide

- 1.5 càs de ricotta

- sel et poivre

Pour commencer, faîtes cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Faîtes cuire le saumon en papillote, j'ai opté pour le micro-onde, beaucoup plus rapide que le four traditionnel. J'ai donc disposé mon saumon (deux tranches) dans ma papillote avec le jus de citron. J'ai mis 2 minutes au M.O. et c'était prêt.

Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux la crème liquide et la Ricotta. Salez et poivrez.

Ajoutez le saumon émietté (j'ai aussi mis le jus de citron qui était resté dans la papillote) et les pâtes. Mélangez la préparation et vérifiez l’assaisonnement.

Il n'y a plus qu'à servir =).

Encore merci à Pepper pour cette recette en espérant qu'elle ne m'en voudra pas pour les quelques modifications que j'ai faite (pas d'aneth ni de parmesan dans les réserves, et pour l'huile d'olive... J'ai oublié de la mettre lol).

Langues de chat by Miss Calou

Aujourd'hui je participe au Tour Rapide 46 by Un Tour en Cuisine. Le blog qui m'a été attribué est celui de Miss Calou, et c'est Natly qui s'est vu attribué mon blog =).

J'ai opté pour une recette de Langues de chat que j'ai dévoré au goûter avec une bonne tasse de thé. Malheureusement j'ai eu un "accident" pour la fabrication des langues, j'ai fait des langues un peu trop fines et ma plaque de four n'étant pas lisse (de grosses rainures) la pâte s'est agglutiné à certains endroits =S. Mais le goût y était et je pense que c'est ce qu'il y a de plus important. Je referais cette recette, mais je les cuirais dans un plat au fond bien lisse et je reverrais aussi ma technique pour former les langues ^^. Je vous conseille donc d'aller consulter la recette ici et d'admirer de "vraies" langues de chat ^^.

Je n'ai fait que la moitié de la recette pour ne pas avoir 150 fournées à faire (mini four).

Pour une vingtaine de langues il vous faut:

- 2 blancs d'oeuf

- 50 gr de sucre

- 45 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Faites ramollir le beurre (un petit coup rapide au micro-onde ^^) et mélangez-le avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse.

Incorporez la farine, les blancs d'oeuf et le sucre vanillé. La pâte doit être bien homogène.

Préparer une plaque à pâtisserie, ou une plaque allant au four bien lisse que vous recouvrirez de papier sulfurisé. Formez des langues à l'aide d'une cuiller (je vous conseille de faire des bâtons et de bien les espacer).

Enfourner pou 10-15 minutes. Retirez les langues dès que les bords commencent à brunir. Laissez-les refroidir avant de les décoller et de les croquer.