dimanche 24 juin 2012

Pâte de fruits by Lilydine

Aujoud'hui je participe au tour 124 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Lilydine auteur du blog Home Made Attitude et c'est Titeariane du blog La cuisine au fil d'Ariane qui aura réalisé une de mes recettes.





Pour ce tour j'ai choisi une recette de pâte de fruits, j'ai été un peu déçue du résultat (pas assez d'Agar-Agar) mais le goût était bon =).




Pour une dizaine de pâte de fruits il vous faut:


- 100 gr de compote de pommes allégée
- 1/3 de càc de cannelle en poudre
- 2/3 de càc d'Agar-Agar en poudre
- 1 càc de sucre en poudre


Délayez l'Agar-Agar dans 5 cL d'eau. Versez dans une casserole l'Agar-Agar dilué dans une casserole avec la compote et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Laissez bouillir 1 bonne minute.


Ajoutez la cannelle en poudre et le sucre et versez la préparation dans un bac à glaçons ou dans de petits moules en silicone.


Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de mettre au réfrigérateur pour quelques heures.


Démoulez les pâtes de fruits avant de les servir.


Une délicieuse variante de la pâte de fruit =).


Cake aux fraises Tagada by Maite

Aujourd'hui je participe au tour rapide 51  by Un Tour en cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez Maite, auteure du blog Maite and the gang et c'est Marie du blog Weitweitland qui aura réalisé une de mes recettes.





Pour ce tour je voulais réaliser des cupcakes framboises-choco blanc, mais à cause d'un mauvais timing j'ai revu mes projets et j'ai opté pour une recette de cake aux fraises Tagada. Bon comme il me restait peu de bonbons j'ai du faire la moitié de la recette et au final ça m'a fait 6 mini cakes. Le  résultat était délicieux et je pense que j'ai referais prochainement =). Pour consulter la recette originale cliquez ici.




Pour 6 mini cupcakes il vous faut:


- 100 gr de fraises Tagada (dont 3 pour la déco)
- 3 càs de lait
- 2 oeufs
- 50 gr de farine


Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).


Faites fondre les fraises avec le lait à feu doux en remuant régulièrement.


Laissez un peu refroidir la préparation et profitez-en pour monter les blancs en neige.


Ajoutez les jaunes, les blancs montés en neige et la farine à la préparation. Versez dans des moules (chemisés si ils ne sont pas en silicone) et enfournez 15 à 20 minutes.


Un vrai petit délice so girly =).


Bon tour à toutes et à tous.




Poulet à la moutarde by Amour de cuisine

Aujourd'hui je participe au tour 122 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez Amour de cuisine, auteure du blog Un amour de cuisine et c'est Babychocolate du blog d'Aurélie qui aura réalisé une de mes recettes.





Après une longue balade sur le blog je me suis décidée pour une recette de poulet (oui encore, mais quand on aime on ne compte pas ^^) à la moutarde au four. Par contre je ne suis pas fan des sachets cuisson, du coup j'ai tout fait dans une cocote en fonte que j'ai mis dans le four. Je n'ai pas mis d'ail car je n'aime pas trop, le résultat en tous cas était succulent. 




Pour 1 personne:


- 2 pilons de poulet (pour moi avec peau)
- 1 càs de moutarde
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- grains de coriandre moulus
- 1/4 d'oignon
- herbes de Provence
- 1 càc de Paprika


Nettoyez les pilons de poulet et placez-les dans la cocotte. Ajoutez le reste des ingrédients (j'ai remplacé la Paprika par 1 pincée de piment de Cayenne car je me suis rendue compte à la dernière minute que je n'en avais pas). Mélangez le tout et laissez mariner quelques temps.


Ajoutez un demi-verre d'eau dans la cocotte et enfournez pour 40 minutes à 200°C (thermostat 7) en retournant de temps en temps. Si le poulet manque de cuisson, n'hésitez pas à le laissez un peu plus longtemps.


Servez avec des pommes de terre frites ou en purée (pour moi de la toute prête =S).


Un vrai régal =).


Velouté de courgettes by Véro

Aujourd'hui je participe au tour 125 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez Véro, auteure du blog Le Gloubi Boulga de Véro et c'est Ale du blog Chez Ale qui aura réalisé une de mes recettes.




Bon, j'avoue la courgette c'est pas trop mon truc. Mais bizarrement je raffole de la soupe à la courgette. Il y a quelques temps j'ai tenté d'en faire une en me lançant sans recette... Mouais bof! J'étais déçue car j'étais loin de la délicieuse soupe que fait ma Maman. Et lorsque j'ai parcouru le blog de Véro à la recherche d'une recette salée, je suis tombée sur sa recette de velouté de courgettes. Je me suis dit que je ne pouvais pas ne pas la faire. Vite vite je suis allée acheter des courgettes et des vaches qui rigolent (j'ai pris une sous-marque pour ne pas dépasser le budget). Et après un tour rapide en cuisine j'ai obtenu un délicieux velouté qui m'a bien réchauffé un soir où il faisait plutôt frisquet.
Cependant il y avait un petit hic avec la recette proposée par Véro: tout était fait au Thermomix un super robot venu d'ailleurs et légèrement hors budget (enfin quand je dis légèrement...). Du coup j'avais pour défi de suivre au mieux les indications données par Véro en faisant tout à la main. Vous trouverez la recette originale ici.




Pour 1 bon bol de soupe:


- 2 courgettes bio
- 1/4 ou 1/2 oignon selon la taille
- 1 vache qui rit
- 1/2 L d'eau
- 1 Kub Or (ou autre cube de bouillon)
- 1 noisette de beurre
- sel et poivre


Épluchez et hachez (pour moi au couteau) l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dés grossiers (j'ai coupé des rondelles de 2 cm que j'ai ensuite coupé en quatre). Mettez le tout dans une cocotte. 


Ajoutez l'eau et le Kub Or et un peu de poivre. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de courgette et laissez encore un peu sur le feu si c'est encore trop ferme.


Retirez une partie du bouillon et réservez-le. 


Ajoutez la noisette de beurre et la vache qui rit aux courgettes et mixez. Rajoutez du bouillon si le velouté est trop épais. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Et mixez encore un peu.


Il n'y a plus qu'à déguster =).




Un grand merci à Véro pour cette délicieuse recette. 


J'espère que les autres participants à ce tour nous présenteront de superbes recettes. 


Blanquette de la mer by Carole

Aujourd'hui je participe au tour rapide 52 by Un Tour en Cuisine. Aujourd'hui j'ai du piocher une recette chez Carole, auteure du blog Parce que la vie continue.. et c'est Miss Popote du blog Mes Petites Gourmandises qui a du réaliser une de mes recettes.




J'ai choisi pour ce tour une recette à laquelle je n'avais jamais goûté: une blanquette de la mer. Le résultat était plutôt bon, mais je crois qu'il faut que j'évite de manger des poireaux et des carottes cuits à l'eau pendant un moment (=S). Mais je n'ai pas pu m'empêcher de saucer mon assiette et la casserole ^^. J'ai du diviser les portions, mais vous trouverez la recette originale ici.





Pour 1 portion:


- 1 petit pavé de saumon (surgelé pour moi)
- 10 petites crevettes cuites
- 1 tout petit poireau
- 1 grosse carotte
- 15 cL de crème liquide
- 1 noisette de beurre
- 1 càs de farine
- 3 càs de vin blanc
- huile d'olive (facultatif)
- sel et poivre


Épluchez et coupez en rondelles la carotte et le poireau. Mettez-les à cuire une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau bouillante et salée.


Coupez le pavé de saumon en dés et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée. Comme j'avais du saumon avec peau, je l'ai fait cuire sans huile, d'abord côté peau, puis côté chair. J'ai ensuite découpé mes dés de saumon.


Faites fondre dans une casserole la noisette de beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour obtenir un roux. Détendez le roux avec le vin blanc. Puis ajoutez un peu de l'eau de cuisson des légumes. Continuez à mélanger. 


Ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, rajoutez un peu de crème au besoin. Ajoutez les légumes, les dés de saumon et les crevettes (décortiquées). Laissez quelques minutes sur le feu puis servez.


Ce plat s'accompagne très bien de riz ou de tagliatelle. Je me suis contenté de pain pour saucer. Un vrai régal.


N'hésitez pas à aller admirer les réalisations des autres participants de ce tour.


Pilons de poulet sauce chasseur by Buddlehia

Aujourd'hui je participe au Tour 123 by Un Tour en Cuisine. Pour ce Tour j'ai du piocher une recette chez Buddlehia du blog La Cuisine Gourmande et c'est Morgane du blog La Cuisine de Morgane qui a du réalisé une de mes recettes.



Après avoir lu et relu le blog de Buddlehia, me suis décidée pour sa recette de pilons de poulet sauce chasseur. Je ne savais pas du tout ce que cela allait donné et cela a été un véritable régal. J'ai accompagné ce plat de purée (en flocons, oui je sais pas tip top) et j'ai regretté de ne pas avoir de pain pour saucer car c'était trop bon!!!!!!!!!!!! Bon par contre je n'ai pas mis de basilic parce que le pied que j'ai sur le balcon boude à cause du mauvais du temps... Pour consulter la recette originale proposée par Buddlehia cliquez ici.




Pour une personne il vous faut:
- 2 pilons de poulet
- 1/2 oignon moyen-petit
- 80 gr de champignons de Paris (une fois équeutés)
- 1 citron non traité ou bio
-  5 cL vin rouge (j'ai mis au pifomètre)
- 1 tomate fraiche
- du bouillon de volaille
- huile d'olive
- beurre
- sel et poivre


Faites chauffer dans une cocotte le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les pilons de poulet. Laissez  dorer pendant une dizaine de minutes en retournant régulièrement.


Pendant que le poulet dore, préparer les zestes du citron et puis pressez le citron (comme il ne fallait qu'une petite partie du jus, j'ai fais de la citronnade avec le reste ^^). Émincez finement les champignons et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.


Lorsque les pilons sont bien dorés, salez et poivrez avant de laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minute à feu doux.


Pendant ce temps vous pouvez émincez l'oignon et coupez la tomate dés grossiers.


Ajoutez les champignons dans la cocote et laissez cuire (à couvert pour moi) pendant 5 minutes.


Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, l'oignon finement émincé, le vin rouge, les dés de tomate et le zeste de citron. Laissez mijoter 20 à 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Si le poulet ne vous semble pas assez cuit, n'hésitez pas à le laisser mijoter un peu plus longtemps. 


Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, des PDT vapeur ou de la purée.





Un grand merci à Buddlehia pour cette merveilleuse recette.


Je vous invite à aller consulter les réalisations des autres participants à ce tour.


Porridge sucré-vanillé

Aujourd'hui je participe au Tour du Réconfort by Un Tour en Cuisine. J'ai décidé pour ce Tour de présenter une recette spéciale, qui me tient à coeur et qui réchauffe le corps et l'âme quand ça va pas très fort. 


Appelé gruau en France (bien que l'appellation se perd avec le temps), nous connaissons plus le nom de porridge. Il s'agit d'une bouillie faite à partir d'avoine et de lait (ou d'eau durant les périodes de vaches maigres). C'est un plat très simple et rapide, qui peut se déguster salé ou sucré.





Pour un ramequin de porridge il vous faut:

- 3 càs de flocons d'avoine
- 18 cL de lait
- 1 sachet de sucre vanillé


Dans un bol, versez le sucre vanillé et les flocons d'avoine. Couvrez avec le lait et mélangez.


Faites cuire 2 minutes au micro-onde, puis laissez reposez encore 2 minutes (toujours dans le M.O.).


Vous pouvez le déguster tel quel ou avec un filet de miel, de sirop d'érable, ou de la confiture. Moi je le préfère tout simple avec un bon thé Earl Grey en accompagnement ^^.


lundi 18 juin 2012

Pâtes à la carbonara

Pas beaucoup de recettes persos ces derniers temps et pour cause, un nombre incalculable de participations à Un Tour en Cuisine qui m'ont pas mal occupé. A l'avenir j'éviterais de faire trop de Tour le même jour et pour éviter les surprises de dernières minutes je ne ferais plus les tours rapides. Même si j'adore le concept =).

Donc aujourd'hui je vous propose une recette de mon cru, que je fais régulièrement mais dont je ne poste jamais la recette. Les pâtes à la carbonara, miam! (Une recette que je tiens de ma Maman mais je ne sais plus si elle l'a fait exactement comme ça ou pas =S)





Pour deux personnes il vous faut:

- 4 poignées de Penne Rigate (pour les petites mains n'hésitez pas à en rajouter un peu plus)
- 1/4 d'oignon moyen
- 1 barquette de lardons (je ne me rappelle plus le poids =S)
- 1 brique de crème liquide 
- sel et poivre


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée comme indiqué sur le paquet.


Pendant que les pâtes cuisent. Émincez finement l'oignon et hâchez-le légèrement au couteau. Faites chauffer une casserole et versez-y les lardons. Ajoutez l'oignon.


Laissez revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes (il faut que les lardons soient bien dorés) en remuant très régulièrement.


Lorsque le mélange oignon/lardons est prêt, rajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Goûtez et rajustez l’assaisonnement si besoin est.


Égouttez les pâtes et versez-les dans la deuxième casserole. Remuez délicatement pour bien les enduire de crème. Laissez encore 2 minutes et c'est prêt.


Un vrai régal qui change des pâtes natures  peu appétissantes.


Pour cette recette, j'ai utilisé le gras des lardons pour faire cuire les oignons, vous pouvez le faire pour d'autres recettes, comme la tartiflette. Cependant, vous pouvez blanchir vos lardons (départ eau froide, puis l'on augmente doucement la température) pendant une petite dizaine de minutes pour les débarrasser de leur gras. Vous n'aurez plus qu'à les faire revenir en compagnie de l'oignon avec un petit filet d'huile d'olive au fond de la casserole.

dimanche 17 juin 2012

Cupackes choco-banane by Anne

Aujoud'hui je participe au Tour 118 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez Anne, auteure du blog Les Recettes du Panier et c'est Aurélie du blog Aurélie Cuisine qui aura réalisé une de mes recettes =).





Pour ce tour j'ai choisi les cupcakes banane-choco, parce que je raffole des cupcakes et aussi parce que j'apprécie énormément le mariage de la banane avec le chocolat =). J'avoue que j'hésitais avec une autre recette du blog, mais je préfère attendre le retour de mon homme pour la réaliser (une recette qui lui fera grandement plaisir j'en suis sur et qui sera bientôt sur le blog ^^).





Je n'ai fait que la moitié de la recette pour ne pas à avoir plus d'une fournée à faire (mini four) et aussi pour ne pas à avoir à manger une quantité astronomique de gâteau à moi toute seule ^^. Pour la crème au beurre, j'en ais vraiment fait très peu pour faire honneur à la recette d'Anne car je n'aime pas (trop) ce genre de préparation. J'ai aussi remplacé les cerneaux de noix utilisés en déco par des chips de bananes (surtout pour éviter d'avoir des aphtes, parce que sinon j'adore ça =S). N'hésitez pas à cliquer ici pour consulter la recette qu'Anne a présenté sur son blog =).


Pour une dizaine de petits cupcakes il vous faut:

- 60 gr de beurre pommade 
- 120 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 bananes très mures
- 100 gr de pépites de chocolat (1 tablette)

Pour une petite quantité de crème au beurre:

- 50 gr de chocolat noir
- 60 gr de beurre
- 1 petite càc de lait
- 50 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- des chips de bananes


Travaillez le beurre pour qu'il ait une consistance très souple.  Ajoutez le sucre et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et crémeux. Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé. Bien mélanger.


Écrasez les bananes à la fourchette et coupez votre chocolat en pépites si vous ne les achetez pas toutes prêtes. Ajoutez à la préparation et bien mélanger.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez des moules à cupcakes (pour moi des minis en silicone).


Remplissez les moules aux deux tiers. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir les cupcakes avant de les décorer.


Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la crème au beurre. Pour cela mélangez le beurre, le lait, les sucres (j'ai opté pour le mixeur ^^). Faites fondre au M.O. le chocolat dans un bol avec 1 càs d'eau. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez encore. Il n'y a plus qu'à décorer les cupcakes avec une poche à douille ou une seringue (j'ai pu étrenner la mienne ^^). Ajoutez un morceau de chips de bananes et le tour est joué =).





J'espère qu'Anne ne m'en voudra pas pour les quelques modifications que j'ai apporté à sa recette. Je la remercie d'avoir partager cette recette, car les cupcakes sont vraiment extras!!!!


Il n'y a plus qu'à aller voir les réalisations des autres participants de ce tour =).

Petits pains sans pétrissage by Prune Cuisine

Aujourd'hui je participe au tour rapide 50 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez Prune Cuisine, auteure du blog Prune Cuisine Simplement et c'est Clelia76 du blog Les gourmandises de Clelia qui a du réalisé une de mes recettes.




Pour ce tour j'ai choisit une recette de pain car cela faisait un moment que je désirais en faire. Malheureusement le pain n'a pas levé et a très mal cuit. Vu qu'il m'était arrivé la même chose lorsque j'ai fait du pain viennois pour un tour en boulangerie by Un Tour en Cuisine je pense que ma levure ne doit pas être de bonne qualité. Malgré mes déboires autour de la cuisson du pain, il avait plutôt bon goût et j'en referais dès que j'aurais de la vraie levure de boulanger. Pour consulter la recette originale de Prune Cuisine cliquez ici. Je n'ai fait que la moitié de la recette car j'avais peur que cela ne rentre pas dans le four ^^.





Pour 4 petits pains il vous faut:


- 250 gr de farine (dont 50 gr de farine complète pour moi)
- 5 gr de sel
- 1 càc de sucre semoule
- 15 cL d'eau tiède
- 3,5 cL de lait
- 1 càc de lait
- 1/2 càc de levure de boulanger


Dans une jatte mélangez la farine et le sel. Creusez un puits.


Mélangez la càc de lait (tiédi) avec le sucre et la levure de boulanger. Dès que la levure est dissoute vous pouvez verser le mélange dans le puits. Ajoutez le lait et l'eau tiédis. Mélangez avec une spatule, vous obtiendrez une pâte assez liquide.


Couvrez avec une couche de farine et un torchon. Laissez la pâte lever dans un endroit bien chaud.


Faites préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).


Farinez copieusement votre plan de travail avant d'étaler la pâte au rouleau. Coupez la pâte en 4 parts. 


Déposez vos pains sur la grille du four couverte de papier sulfurisé et mettez au four. Placez le lèche-frite sous la grilles et remplissez-le d'eau froide.


Laissez cuire 20 à 25 minutes.


Et voilà des petits pains moelleux et savoureux =).


N'hésitez pas à aller admirer les réalisations des autres participants à ce tour.


Taboulé Quinoa by titi2404

Aujourd'hui je participe au tour 119 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j'ai du piocher une recette chez titi2404 du blog Gourmand'Aline et c'est Narjisse du blog Les délices de Narjisse qui devra réaliser une de mes recettes.





J'ai opté pour une recette de taboulé vu que l'été est bientôt là ^^ (même si le temps n'y est pas =S). Et cela me donnait l'occasion de tester le quinoa que j'avais acheté pour goûter et j'espère que titi2404 ne m'en voudra pas si je ne suis pas utilisé un mélange Quinoa/Bulgur comme elle (faut que je vide un peu les placards). Vous trouverez la recette de titi2404 ici. Et vu que j'en ais fais pour moi toute seule, j'ai réduit les portions.




Je profite de cette recette pour vous présenter une sorte de concombre que j'ai découvert: les minis concombres. Ils sont mignons comme tout et ont le même goût que les concombre de taille normale. 




Pour un gros bol de Taboulé:


- 50 gr de Quinoa
- 1 tomate
- 1 mini concombre
- 1 escalope de dinde
- sel et poivre


Faites cuire votre Quinoa comme indiqué sur le paquet (sur le mien c'était marqué 10 à 15 minutes, au final ça a mis 45 minutes -_-') et laissez-le refroidir.


Faites cuire votre escalope de dinde dans une poêle bien chaude, 2-3 minutes de chaque côté. Puis coupez-la en dés et laissez refroidir.


Coupez en petits dés la tomate et le mini-concombre (préalablement épluché).


Salez et poivrez le Quinoa et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez et c'est prêt.


A travers ce plat j'ai pu découvrir le Quinoa, même si au début j'ai été surprise par le goût j'ai bien aimé ce Taboulé.


Je vous invite à aller consulter les recettes réalisées par les autres participants à ce tour ;).


dimanche 10 juin 2012

Muffins Arc-en-ciel by AlexOu

Aujourd'hui je participe au Tour Rapide 48 by Un Tour en Cuisine. Aujourd'hui j'ai du piocher une recette de chez AlexOu et c'est Diwall qui aura réalisé une de mes recettes.


Pour ce Tour j'ai choisi une recette de Muffin Arc-en-ciel, j'ai juste diminué le nombre de couleurs utilisées pour avoir un meilleur rendu. Vous trouverez la recette de AlexOu ici.




Pour 10 à 15 Muffins il vous faut:

- 1 yaourt nature (le pot servira de doseur)
- 1 pot de sucre semoule
- 2.5 pots de farine
- 0.5 pot d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- colorants alimentaires


Versez dans un saladier tous les ingrédients. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. 


Versez la pâte dans trois bols de même taille. Ajoutez des colorants dans chaque bol, j'ai opté pour 3 gouttes de rouge pour le premier, 4 gouttes de jaune pour le second et 6 gouttes de bleu pour le troisième. Versez ensuite les pâtes dans des moules à muffins en superposant les couleurs.


Enfournez à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire une vingtaine de minutes.


Ces muffins rappellent le gâteau au yaourt que nous avons tous fait étant petit, j'ai trouvé cela plutôt bon, surtout avec un peu de confiture pour le petit déjeuner ^^.


Aller je file voir toutes les autres réalisations de ce Tour ^^. 


Biscuits zébrés by Oum Mouncif Rayan

Aujourd'hui je participe au Tour Rapide 49 by Un Tour en Cuisine. Aujourd'hui j'ai du piocher une recette chez Oum Mouncif Rayan et c'est Cooking Mumu qui aura réalisé une de mes recettes =).


J'ai opté pour une recette de biscuits originale. J'ai juste modifié le montage des biscuits pour que ce soit plus rapide pour moi ^^. J'ai aussi divisé les quantités. Bon par contre j'ai  un peu trop fait cuire les biscuits donc ils étaient un peu secs mais délicieux quand même ^^. Vous trouverez la recette originale de Oum Mouncif Rayan ici, je tiens tout de même à préciser que cette recette est tirée du blog de Radia




Pour une vingtaine de biscuits il vous faut:

=>Pour la pâte blanche:

- 50 gr de sucre semoule
- 50 gr de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 25 gr de Maïzena
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de farine

=>Pour la pâte choco:

- 50 gr de sucre semoule
- 50 gr de beurre moi
- 1 jaune d'oeuf
- 25 gr de Maïzena
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 15 gr de cacao en poudre


Préparez la pâte blanche en mélangeant tous les ingrédients sauf la farine, faîtes blanchir la préparation. Rajoutez ensuite la farine. Pétrissez un peu la pâte puis étalez-la au rouleau en formant un rectangle. Réservez.


Préparez ensuite la pâte choco en mélangeant tous les ingrédients (sauf le cacao et la farine), faites blanchir la préparation. Rajoutez le cacao et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Rajoutez ensuite la farine. Pétrissez un peu la pâte et étalez-la au rouleau en formant un rectangle de la même taille que celui de pâte blanche.


Faîtes préchauffer le four à 170°C (thermostat 6-7).


Superposez les deux pâtes et passez un coup de rouleau pour les "coller". Il ne faut pas que la pâte dépasse les 15 cm dans le sens de la largeur, ce qui donnera un diamètre d'environ 5 cm aux biscuits. Roulez la pâte pour former un boudin. 


Coupez le boudin en tronçon de 1 cm et déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10-15 minutes.


Il est conseillé d'attendre le lendemain pour déguster ces petits biscuits avec le café ou un grand vers de lait.


Aller je file voir les réalisations des autres participants.


Doigts aux amandes by Rosecanelle

Aujourd'hui je participe au Tour Rapide 47 by Un Tour en Cuisine. Pour ce Tour j'ai du piocher une recette chez Rosecanelle et c'est Sherazade qui aura réalisé une de mes recettes. Pour ce Tour j'ai choisi une recette de doigts aux amandes, une petite pâtisserie algériennes, un vrai délice. Bon par contre, j'ai fait de trop gros boudins, du coup il s'agit plus de losange que de doigts ^^. Mais j'en referais très bientôt =). Vous retrouverez la recette de Rosecanelle ici.




Pour une quinzaine de doigts il vous faut:


- 125 mL de crème fraîche épaisse
- 1 càc de sucre
- 1 petite pincée de sel
- de la farine
- 6 càs de poudre d'amandes
- 3 càs de sucre cristallisé
- 1 pincée de canelle
- 1 càs de beurre mou
- 1 càs d'eau de rose
- sucre glace


Pour commencer, préparez la pâte. Dans une jatte, mélangez la crème, le sucre et le sel. Ajoutez de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.


Pour la farce il suffit de mélanger la poudre d'amandes, le sucre cristallisé, la cannelle et le beurre mou. Il faut ensuite "ramasser" avec l'eau de rose.


Étalez la pâte très finement sur un plan de travail en formant un rectangle. Déposez un boudin de farce (environ 1 cm de diamètre) le long de l'un des grands côtés. Roulez. Dès que la pâte enrobe bien la farce, coupez au couteau. Réservez le gros boudin et recommencez avec le reste de pâte jusqu'à épuisement des ingrédients. 


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Coupez vos gros boudins en petits tronçons de 5 cm et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé.


Enfournez les doigts pour une vingtaine de minutes environ (surveillez constamment), il faut que les doigts soient bien dorés. Dès que les doigts sont cuits sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les rouler dans du sucre glace.


Un vrai délice que je vous conseille de déguster avec un bon thé =).


Cookies aux Smarties by Caro

Aujourd'hui je participe au Tour 117 by Un Tour en Cuisine. Pour ce Tour j'ai du piocher une recette chez Caro et c'est Louloute qui a du réaliser une de mes recettes.


Après un essai malencontreux d'une recette de macarons au chocolat, je me suis rabattue sur des cookies aux smarties. Très bon, même si il y a quelques petits points que je changerais la prochaine fois ^^. Vous trouverez la recette de Caro ici et voici ma réalisation:





 Pour une vingtaine de cookies il vous faut:


- 125 gr de beurre
- 50 gr de sucre blanc
- 50 gr de sucre roux
- 175 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 tubes de smarties


Sortez le beurre longuement à l'avance.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Dans une jatte, travaillez le beurre pour qu'il devienne pommade. Ajoutez les deux sucres et mélangez bien. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et le sel en mélangeant à chaque fois.


Videz les tubes de Smarties et mélangez pour les répartir dans toute la pâte.


Préparez une plaque à pâtisserie ou une plaque couverte de papier sulfurisé.


Disposez des boules de pâte en les espaçant bien.


Enfournez pour 10 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.




Recette excellente, mais la prochaine fois je concasserais les Smarties avant de les incorporez à la pâte.


J'espère que Caro sera contente de ma réalisitation =).


Je souhaite un bon Tour à toutes les participantes =).


Mini cake citron et amandes effilées by Alaro

Aujourd'hui je participe au Tour 116, by Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette chez Alaro et c'est Miss Calou qui viendra en piocher une recette chez moi =).


Pour être sincère, j'ai eu beaucoup de mal à choisir une recette... J'hésitais entre deux petits délices et puis je me suis dit que je ferais les deux (mais une seule sera destinée à ce Tour ^^). Je vous présente donc pour ce Tour de petits cakes ultra-goûteux et dont vous trouverez la recette originale ici.





Pour environ 5 mini cakes (j'ai vraiment de tout petits moules ^^):


- 70 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 2 petits oeufs
- 1 citron bio (ou au moins non traité)
-75 gr de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 pointe de couteau de curcuma


Mettez votre four à préchauffer à 180°C, et faites fondre le beurre.


Battez les oeufs et le sucre au fouet (électrique si vous avez ^^) jusqu'à ce ce que le mélange blanchisse. 


Ajoutez le beurre et battez encore. 


Râpez la moitié du citron et versez les zestes dans la préparation. Pressez le citron et versez le jus dans la préparation.


Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Complétez la préparation avec le curcuma et remuez encore pour obtenir une préparation homogène. 


Versez la préparation dans des moules (chemisés si ils ne sont pas en silicone) et saupoudrez d'amandes effilées. 


Enfournez pour 25 minutes.


Un petit conseil: attendre qu'ils refroidissent avant de les dévorer ^^.


Merci à Alaro pour cette délicieuse recette =).


Tortilla aux champignons by Mariva

Ajourd'hui je participe au Tour 115 by Un Tour en Cuisine. Pour ce Tour je dois piocher une recette dans le blog de Mariva et c'est Sandra Tequila qui viendra piocher une recette sur mon blog.


J'ai choisit la recette de Tortilla aux champignons que proposait Mariva, car j'aime bien ce plat (surtout si il y a des champignons^^). Je n'ai juste que fait la moitié de la recette, mais vous trouverez la version originale ici.





Pour une personne il vous faut:

- 60 gr de champignon de Paris
- 2 gros oeufs
- 60 gr de chips
- sel et poivre
- huile d'olive


Coupez les champignons en duxelle (petits cubes tout tout petit) et écraser les chips.


Dans un saladier battez les oeufs avec le sel et le poivre.


Ajoutez les champignons et les chips aux oeufs battus et bien mélanger.


Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Versez la préparation et laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face.


A servir avec une salade pour un petit repas rapide et simple =).

Compotée fraises-tomates

Aujourd'hui je participe au tour de couleur rouge by Un Tour en cuisine.


Au départ je pensais réaliser une glace maison aux fruits, mais en fait c'est une glace rose... Il a donc fallu que je trouve autre chose... J'étais vraiment en panne d'inspiration. Puis j'ai acheté le magazine Maxi Cuisine chez mon marchand de journaux et j'ai enfin trouvé The recette pour ce Tour. Bon le résultat est pas aussi net que celui présenté par le magazine, mais le goût rattrape la texture =).





Pour 4 verres de compote il vous faut:


- 800 gr de fraises
- 600 gr de tomates mûres
- 90 gr de cassonade


Pour commencer, lavez et équeutez les fraises.


Pelez les tomates après les avoir mondé. Coupez-les en quatre et ôtez les pépins.


Dans une casserole/cocotte, déposez une couche de tomates. Recouvrez d'une couche de fraises. Saupoudrez de cassonade.


Renouvelez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.


Laissez mijoter à feu doux (et à découvert) pendant environ 15 minutes.


Servez tiède ou froid avec une glace à la vanille et/ou des biscuits.


Pour ma part, j'ai réduit les quantités par quatre et j'ai coupé fraises et tomates pour que cela rentre dans ma petite casserole. Mais au final j'ai eu énormément de sirop, peut être parce que mes tomates n'étaient pas assez mûres... C'est en écrivant cet article que je me rends compte qu'il y avait des instructions à suivre si l'on se retrouvait avec trop de liquide... Il suffit d'égouttez la compote et de faire réduire le sirop à feu vif.


J'ai hâte de voir ce que les copines de Un Tour en Cuisine ont réalisé ^^.

Macarons Noisettes fourrés au choco-blanc et fraises by Noasette

Cette semaine je participe au Tour 114 by Un Tour en Cuisine


Je dois aller piocher une recette chez Noasette du blog Recette à gogos et c'est Buddlehia du blog La cuisine gourmande qui piochera une recette de mon blog =).


J'ai craqué pour une recette de macarons (où l'amande a été remplacé par de la noisette) fourrés avec une ganache de chocolat blanc à la fraise dont vous trouverez la recette originale ici. Je n'ai fait qu'un tiers de la recette (mini four) et j'ai obtenu 5 macarons, pas très réguliers parce que j'ai cassé mes blancs =S. Mais c'était un régal, mon homme a beaucoup aimé (et très content qu'il n'y ait pas d'amande) et il les as engloutis. En plus ils avaient un léger goût de Kinder Bueno Blanc. Un vrai délice.


Bon par contre je n'ai pas trouvé de chocolat à la fraise, du coup j'ai rusé en utilisant un chocolat blanc classique et en ajoutant des petits bouts de fraises séchées.





Pour 5 macarons il vous faut:

- 40 gr de poudre de noisettes
- 1 blanc d'oeuf
- 60 gr de sucre glace
- 20 gr de sucre en poudre
- 35 gr de chocolat blanc
- quelques fraises séchées coupées en petits morceaux
- 1 càs de crème fraîche



Mixez la poudre de noisettes et le sucre glace. Il faut obtenir une poudre fine et homogène.


Montez le blanc en neige, une fois que celle-ci est presque ferme, incorporez le sucre en poudre tout en continuant de battre.


Mélangez avec une spatule et très délicatement le mélange poudre de noisettes/sucre glace à la meringue.


Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et préparez une plaque à pâtisserie ou recouvrez la plaque de votre four avec du papier sulfurisé.


Versez la préparation dans une poche à douille et former de petits ronds de pâtes les plus réguliers possible. Baissez la température du four à 140°C.


Laissez les coques reposer les coques une quinzaine de minutes avant de les enfourner une dizaine de minutes. Une fois que les coques sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.


Pendant que les coques refroidissent, préparez la ganache. Dans une casserole faites chauffer la crème et incorporez-y le chocolat coupé en petits morceaux  et les fraises séchées hachées. Retirez la casserole du feu et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Laissez prendre la ganache une heure environ.


Il ne vous reste plus qu'à assembler les coques deux par deux en les collant avec la ganache pour former des macarons.


mercredi 6 juin 2012

Fenouils Gratinés

Voici une petite recette exquise tirée du magazine Maxi Cuisine (N°71 juin-juillet). Je vous met les quantités originales, car comme j'ai du divisé les quantités j'ai du y aller au pifomètre pour certaines =).




Pour 4 personnes il vous faut:

- 4 bulbes de fenouil (environ 300 gr chacun)
- 1 tranche de jambon épaisse
- 100 gr de fromage de chèvre frais
- 30 gr de beurre
- 10 cL de crème liquide
- 25 cL de bouillon de volaille
- 30 gr de farine
- sel et poivre


Lavez les bulbes de fenouils et faites-les cuire, soit dans un grand volume d'eau salée (20 minutes), soit à la vapeur. En fin de cuisson, les bulbes doivent être tendres tout en gardant de la tenue. Égouttez les bulbes et laissez-les tiédir.


Coupez les bulbes en deux dans le sens de la largeur. Retirez et hachez la chair de chaque demi-bulbe (J'ai coupé très petits au couteau ^^).


Dans une casserole préparer un roux en mélangeant la farine au beurre fondu. Détendez la préparation avec 10 cL de bouillon. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.


Incorporer à la béchamel le jambon coupé en allumettes, la chair hachée des bulbes et le fromage émietté. Salez et poivrez.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Disposez les demi-bulbes de fenouils dans un plat allant au four (type plat à gratin) et remplissez-les de la préparation à base de béchamel. Versez le reste de bouillon dans le plat. Vous pouvez rajoutez un peu de beurre sur les fenouils si vous le souhaitez.


Enfournez pour 10 à 12 minutes.


Il n'y a plus qu'à servir =).


mardi 5 juin 2012

Pommes de terre et haricots verts

J'ai testé mon Cuit-Vapeur (après l'avoir bien lavé ^^). J'ai opté pour des aliments simples, des pommes de terre et des haricots verts.





J'ai essayé de suivre les indications pour cuire ces aliments, mais niveau indications, c'est très très très limité =S. Pour les pommes de terre il est conseillé de les faire cuire 40 minutes et pour les haricots 15 minutes. Du coup j'ai lancé mes patates, puis j'ai rajouté le panier des haricots en fin de cuisson. Mais la machine a arrêté de faire de la vapeur du coup les haricots ont pas cuit... J'ai du relancer la machine, remettre de l'eau bref, ce qui devait être prêt en 40 minutes à mis plus d'une heure...


Le résultat était quand même là =). Je me suis régalée.



Cuit-Vapeur

Il y a peu je me suis offert un Cuit-Vapeur. C'est une machine à trois étages/paniers (je vous rassure ils s'imbriquent les uns dans les autres pour le rangement) avec un bol spécial pour les pâtes/riz/semoule...


Je l'ai essayé une fois... J'ai eu du mal et j'espère que ça ira mieux la prochaine fois. D'ailleurs si quelqu'un a des conseils et/ou des recettes je suis preneuse =).


En attendant je vous met une photo de l'engin.



dimanche 3 juin 2012

Pâtes à la ricotta et au saumon by Pepper

Il y a un petit moment déjà j'avais repéré une recette sur le blog de Pepper. Et là j'ai profité d'avoir un beau morceau de saumon pour tenter la recette! Par contre j'ai fait trois fois le tour des rayons frais pour trouver la Ricotta... J'étais à deux doigts d'abandonner quand je me suis dit qu'il fallait vérifier au niveau des fromages... et bingo!


Une fois de retour à la maison je me suis lancée dans la préparation de ce plat délicieux et dont vous trouverez la recette originale ici.




Pour 1 personne il vous faut:


- 140 gr de saumon frais
- 2 càs de jus de citron
- 100 gr de fusilli
- 2 càs de crème liquide
- 1.5 càs de ricotta
- sel et poivre


Pour commencer, faîtes cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.


Faîtes cuire le saumon en papillote, j'ai opté pour le micro-onde, beaucoup plus rapide que le four traditionnel. J'ai donc disposé mon saumon (deux tranches) dans ma papillote avec le jus de citron. J'ai mis 2 minutes au M.O. et c'était prêt.


Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux la crème liquide et la Ricotta. Salez et poivrez.


Ajoutez le saumon émietté (j'ai aussi mis le jus de citron qui était resté dans la papillote) et les pâtes. Mélangez la préparation et vérifiez l’assaisonnement.


Il n'y a plus qu'à servir =).




Encore merci à Pepper pour cette recette en espérant qu'elle ne m'en voudra pas pour les quelques modifications que j'ai faite (pas d'aneth ni de parmesan dans les réserves, et pour l'huile d'olive... J'ai oublié de la mettre lol).