Clafoutis aux abricots by Maman ^^

Ce mois-ci je participe à Culino Versions, certes cela faisait longtemps que je n'y avais pas participé, mais je suis bien contente de reprendre enfin les rdv mensuels du blog =). 

Le thème était le Clafoutis dans tous ses états. J'ai bien sur choisit de réaliser la recette de clafoutis aux abricots de ma Maman. Cette recette m'a fait replonger en enfance où, après la récolte des abricots du jardin, ma Maman préparait de la confiture d'abricot et bien sur des clafoutis. 

Son clafoutis aux abricots est un vrai délice et à travers ce petit billet je souhaiterais rendre hommage à la meilleure Maman du monde <3 .="." p="p">

Je n'ai réalisé que la moitié de la recette car j'ai pas un très grand moule (et surtout un pas très grand four). Mais pour un plat de taille moyenne il vous faudra:

- 2 ou 3 oeufs

- 120 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 L de lait

Beurrer un moule à gratin et le garnir d'abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en deux.

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).

Battre les oeufs avec le sucre blanc. Ajoutez ensuite la farine et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Faites bouillir le lait puis le verser sur la préparation tout en fouettant.

Versez dans le plat à gratin et enfournez immédiatement pour une quarantaine de minutes (tout dépend de la puissance du four).

Poche à douille

Un ustensile indispensable à tout bon pâtisser, mais encore faut-il bien savoir utiliser la fameuse poche à douille. On en trouve de toute sorte: certaines sont réutilisables, d'autres auront une multitude d'embouts pour des effets originaux, on trouve également des "poches à douille" rigides qui s'apparente à de grosses seringues. 

Je me suis rachetée une poche à douille récemment (l'ancienne commençait à rendre l'âme), elle est réutilisable et possède plusieurs embouts, je ne l'ai pas encore essayé, mais elle a l'air de très bonne qualité. 

Petite astuce pour remplir une poche à douille: placer la poche dans un vase ou un grand verre et rabattre le haut de la poche sur le rebord du support. Vous pourrez remplir la poche sans en mettre partout =).

Après de plus en plus de personnes utilisent des poches à douilles jetables, se sont des poches en plastiques (en forme de cône), on remplit la poche, on tourne le haut de la poche pour rassembler la préparation dans la pointe. On coupe au ciseau le petit bout de la pointe et il n'y a plus qu'à presser comme une poche à douille classique. Pour celles (et ceux) qui ne veulent pas investir dans une poche à douille réutilisable ou dans un lot de poches jetables vous pouvez utiliser des sachets plastiques destinés à la congélation des aliments, une petite astuce qui permet de faire des économies ou de vous sauver de l'embarras si vous n'avez pas de poche à douille sous la main.

Pâte rapide Tuperware

Aujourd'hui je vais vous présenter une pâte à tarte ou quiche ultra rapide et surtout tellement délicieuse. C'est une recette Tuperware, mais on peut parfaitement la réaliser sans ustensiles de la marque (il suffit d'avoir une "boite hermétique" avec un couvercle bien accroché ^^). Aller sans plus attendre voilà la recette =).

Pour une boule de pâte il vous faut:

- 250 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1 càc de levure chimique 

- 1,5 mignonnette d'eau

- 1,5 mignonnette d'huile

- 1 càs de sucre (pour une pâte sucrée)

Pour la petite info, une mignonnette c'est une petite coupelle graduée Tuperware, une mignonnette pleine équivaut à 60 mL, donc pour cette recette il vous faudra 90 mL d'eau et 90 mL d'huile.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre (pour une pâte sucrée) dans le bol mélangeur (ou une boite qui se ferme hermétiquement). Creusez un puits et versez l'huile.

Faites bouillir l'eau puis la verser dans le bol. Refermez le bol avec le couvercle et secouez vivement (gauche-droite, droite-gauche puis haut-bas, bas haut). 

Pétrissez une minute la pâte pour former une belle boule.

Etalez la pâte dans un plat puis piquez-la avec une fourchette.

Vous pouvez ensuite la faire cuire à blanc, ou alors la garnir avant de l'enfourner.

Pour ma part, n'ayant qu'un petit plat à tarte, je divise les portions d'un tiers, c'est à dire que je mets 160 gr de farine, les 2/3 d'une càc de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 mignonnette (60 mL) d'eau, 1 mignonnette (60 mL) d'huile et les 2/3 d'une càs de sucre pour les tartes.

Après on peut réaliser cette pâte avec différente farine pour varier les goûts.

L'Apéro au jardin (concours)

Bonjour à tous et à toutes. En me baladant sur des blogs de cuisine je suis tombée sur un concours de cuisine (avec des lots à gagner et tout et tout ^^), j'ai décidé d'y participer.  C'est Marie du blog Ma p'tite cuisine qui organise ce concours à l'occasion du premier anniversaire de son blog. Cliquez ici pour accéder à la page du concours. 

Pour ce concours j'ai décidé de réaliser plusieurs petits trucs à grignoter et une boisson (sans alcool). Bon j'ai du étaler les préparations sur plusieurs jours par manque de temps, on a ainsi dégusté des mini-quiches, des cupcakes au chorizo et des brochettes melon-jambon cru à l'occasion d'un barbecue chez des amis, le coktail on l'a bu un soir en amoureux avec mon ogre et pour finir j'ai réalisé le guacamole de ma maman pour un autre barbecue chez d'autres amis (bon à la base j'étais censée tout préparer le même jour lol). Aller je vous donne les recettes =).

Mini-quiches jambon-gruyère

J'ai réalisé mes mini-quiches grâce à une plaque de moule en silicone que je me suis offerte (j'ai  aussi acheté un plaque à financier mais je ne l'ai pas encore utilisée) pour un prix plus que raisonnable dans une tite boutique bien sympa. 

Pour la garniture il vous faut:

- des dés de jambon (environ 100 gr)

- du gruyère

- 1 oeuf

- 1 dL de lait

- 1 càs rase de Maïzena

- noix de muscade

- sel et poivre

Pour la pâte j'ai réalisé une pâte Tuperware classique dans laquelle j'ai découpé des cercles que j'ai étalé sur le fond des empreintes à tartelettes. Vous trouverez la recette de la pâte Tuperware ici, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce. 

Piquez les fonds de tartes avec une fourchette puis répartissez les dés de jambon dans les empreintes. Ajoutez une pincée de gruyère.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée  Ajoutez la Maïzena (préalablement diluée dans un peu d'eau tiède). Bien mélangez.

Répartissez la préparations sur les mini-quiches (il se peut qu'il reste un peu de la préparation oeuf-lait). 

Enfournez les mini-quiches pour une trentaine de minutes.

Cupcakes au chorizo

Bon a l'origine cette recette se fait dans des moules à cannelés, mais vu que je n'en ai pas je me suis rabattue sur mes mini-moules à cupcakes. Je tiens cette recette de l'animatrice de l'atelier cuisine auquel j'ai participé il y a quelques mois.

Pour une vingtaine de mini-cupcakes il vous faut:

- 50 gr de chorizo fort

- 50 gr de parmesan

- 25 cL de lait

- 25 gr de beurre (j'en ai mis un peu moins vu que le chorizo rend du gras)

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 50 gr de farine

- sel et poivre

Faites chauffer le lait et ajoutez-y le beurre.

Dans un saladier mélangez la farine et les oeufs. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait chaud petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour tempérer les oeufs.

Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Coupez le chorizo (préalablement pelé) en petits dés. Répartissez le chorizo dans les moules. 

Ajoutez le parmesan à la préparation, mélangez. Versez la préparation dans les moules jusqu'au 2/3.

Enfournez pour 30 minutes.

Brochette melon-jambon cru

Une petite préparation toute simple, ultra-rapide et très savoureuse. J'ai réalisé une quinzaine de brochettes avec un petit melon et 2 tranches de jambon cru. Il suffit de couper le melon en deux et de le débarrasser de ses graines avec une cuiller. Ensuite on sort la fameuse petite cuiller parisienne et on forme des petites boules de melon avec. On coupe les tranches de jambon cru en lamelle et on assemble le tout avec des petits pics (pour moi des cure-dents =S). 

Guacamole

Quoi de mieux pour l'apéro qu'un bon petit guacamole maison? J'ai du appeler en urgence ma maman pour qu'elle m'envoie sa fameuse recette de guacamole, un vrai petit délice que l'on mangerait à la cuiller. Mais pour le déguster j'ai opté pour des chips mexicaines (goût chili et nature) toutes prêtes.

Pour un bol de guacamole il vous faut:

- 2 avocats bien mûrs

- 1 jus de citron

- 1 tomate fraîche

- 1 oignon (plutôt petit)

- sel et poivre

- paprika et poivre de Cayenne

Pour commencer pressez le jus de citron, réservez.

Mixez l'oignon, réservez.

Retirez la peau et le noyau ds avocats avant de les écraser à la fourchette pour faire une purée.

Ajoutez le citron et mélangez.

Mondez et épépinez la tomate. Coupez-la en petits dés et rajoutez-les à la purée d'avocat.

Ajoutez l'oignon et bien mélanger.

Ajoutez le sel et le poivre et les épices (pour moi deux pincées de piment de Cayenne vu que je n'ai ni paprika ni poivre de Cayenne). Bien mélangez et réservez au frais au moins pendant 1 heure.

Cocktail d'agrumes

J'ai réalisé un petit cocktail d'agrumes, très rafraîchissant et ultra-vitaminé. J'ai versez le cocktail dans des verres que j'ai décoré avec une bordure de sucre. Pour réaliser une bordure de sucre il faut tremper le haut du vert dans du jus de citron (légèrement coloré pour moi) puis de le tremper dans du sucre. On laisse reposer au frais une dizaine de minutes et l'effet est garanti ^^.

Pour environ 4 verres il vous faut:

- 1 verre de jus de pamplemousse (tout prêt pour moi =S)

- 4 oranges à jus

- 2 citrons verts

- 1 citron jaune

- sucre

Pressez les oranges et tous les citrons. Versez les jus dans un pichet et ajoutez le jus de pamplemousse. Bien mélanger.

Ajoutez 1 à 2 càs de sucre pour contrer l'acidité.

Et voilà ;)

J'espère que ces recettes vous donneront envie de les réaliser. Et je remercie Marie qui grâce à son concours m'a permis de réaliser plusieurs recettes qui me tentaient depuis un moment ^^. Et je la félicite pour le premier anniversaire de son blog =).

Lasagne à la bolognaise by Audrey

Aujourd'hui je participe au tour 147 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Audrey auteure du blog  Pour les papilles de Zoé et c'est Poussinette du blog Dans la cuisine de Poussinette qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser un des plats préférés de l'ogre: des lasagnes. J'ai suivit les instructions d'Audrey bien que les quantités me sont apparues comme énorme. Au final, les quantités étaient bonnes, ça manquait juste de pâte parce que j'ai pris un plat trop large et pas assez haut. En tous cas je renouvellerais l'expérience.

Pour 4 personnes il vous faut:

- 1 paquet de pâte à Lasagne

- 1 kg de boeuf haché

- 1 L de béchamel (fait-maison ^^)

- 1 oignon

- coulis de tomate

- gruyère

- sel et poivre

Émincez finement l'oignon et le faire revenir dans un petit filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande. Laissez colorer la viande en remuant régulièrement pour la cuire uniformément.

Une fois la viande cuite ajouter le coulis de tomate et bien mélanger. Assaisonnez à votre convenance.

Pendant que la viande cuit, préparez la béchamel (recette à venir).

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mettre une couche de pâte dans un plat à gratin. Couvrez d'une fine couche de viande, puis versez de la béchamel. Recouvrez de pâte et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Recouvrir la dernière couche de béchamel avec du gruyère.

Enfournez pour une quarantaine de minutes.

Un vrai délice ;).