La cuisine indienne est très riche et diversifiée. J'apprécie particulièrement la poulet au curry. J'ai donc décidé de concocter une petite recette qui a ravi l'ogre ainsi que moi-même. Je me suis lancée sans recette de base et j'ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure que le plat que je voulais réaliser se présentait à mon esprit.
Pour trois petites portions:
- 300 gr de filet de poulet
- 1 oignon
- 3 càs de curry (en fait 2 auraient suffit je pense ^^)
- 12 càs de lait de coco
- 1 carotte
- 3 càs de pousses de bambou
Pelez et émincez l'oignon. Pelez la carotte, avec un épluche-économe (ou une mandoline) découpez-la en fine rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile (tournesol ou colza) dans une sauteuse (ou un wok). Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites cuire 2-3 minutes, le temps de découpez le poulet en fines lanières.
Ajoutez le poulet à la préparation, laissez cuire une petite dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saupoudrez de curry, laissez cuire 5 minutes en remuant continuellement.
Déglacez avec le lait de coco, bien mélanger pour obtenir une sauce homogène, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pousses de bambous et laissez encore cuire 5 minutes.
Il n'y a plus qu'à servir sur un lit de riz blanc. Un vrai régal.
2 commentaires:
La pâte de curry toute fait est très forte.
Bon tour et bon dimanche.
Biz Lily
J'ai pas mis de pâte de curry... J'ai mis du curry en poudre.
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