Transfert blog

Oyez oyez!

Grande nouvelle, je change d'hébergeur!!!! Enfin j'ai changé d'hébergeur. La nouvelle adresse: lamaisondepoly.wordpress.com. Après des débuts difficiles je maîtrise (à peu près) wordpress (et je tiens à remercier Cenwen sans qui cela n'aurait pas été possible) je me décide enfin à vous dévoiler le nouveau blog. J'ai apporté pas mal de petits changements, j'ai réduit les catégories associées à la cuisine et je vais changer plein de petites choses, mais cela va prendre du temps et je vous demande de m'excuser si le blog parait un peu brouillon pour l'instant. Je vais essayer de prendre un nouveau départ avec ce blog car il y a eu pas mal de changements dans ma vie ces derniers temps et je me suis rendue compte que le blog que je tenais n'était pas ce que j'avais envie de partager. Je vous demande de me laisser un peu de temps (normalement tout sera en place d'ici la fin du mois) et j'espère retrouver tout le monde sur l'autre blog. 

Poulet au curry

Aujourd'hui je participe au tour Bollywood by Un Tour en Cuisine.

La cuisine indienne est très riche et diversifiée. J'apprécie particulièrement la poulet au curry. J'ai donc décidé de concocter une petite recette qui a ravi l'ogre ainsi que moi-même. Je me suis lancée sans recette de base et j'ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure que le plat que je voulais réaliser se présentait à mon esprit.

Pour trois petites portions:

- 300 gr de filet de poulet

- 1 oignon

- 3 càs de curry (en fait 2 auraient suffit je pense ^^)

- 12 càs de lait de coco

- 1 carotte

- 3 càs de pousses de bambou

Pelez et émincez l'oignon. Pelez la carotte, avec un épluche-économe (ou une mandoline) découpez-la en fine rondelles.

Faites chauffer un filet d'huile (tournesol ou colza) dans une sauteuse (ou un wok). Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites cuire 2-3 minutes, le temps de découpez le poulet en fines lanières. 

Ajoutez le poulet à la préparation, laissez cuire une petite dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saupoudrez de curry, laissez cuire 5 minutes en remuant continuellement. 

Déglacez avec le lait de coco, bien mélanger pour obtenir une sauce homogène, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pousses de bambous et laissez encore cuire 5 minutes.

Il n'y a plus qu'à servir sur un lit de riz blanc. Un vrai régal.

Potage courge-noisette by Barbara

Aujourd'hui je participe au tour rapide 97 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Barbara auteure du blog Papilles en fêtes et c'est Aline du blog Rusticooking qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai décidé de réaliser une soupe. Et comme je souhaitais profiter des derniers délices de l'automne j'ai opté pour une soupe à la courge. Le résultat était un vrai délice et je garde cette recette pour l'année prochaine =) Un vrai petit délice que l'on déguste avec plaisir surtout avec le froid qu'il fait dehors. Vous trouverez la recette de Barbara en cliquant ici.

Pour deux bols il vous faut:

- 500 gr de Potiron

- 1/2 L de bouillon

- 1 oignon

- 35 gr de poudre de noisette

- 3 brins de ciboulette

- 1 càc de lait (que j'ai oublié)

Pelez et coupez en petits dés le potiron. Réservez.

Pelez et émincez l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans une cocote (j'ai ajouté une noix de beurre pour éviter que cela accroche). Lorsque les oignons sont bien dorés ajoutez les dés de potiron laissez cuire 5 minutes.

Faites chauffer le bouillon et versez le dans la cocote. Laissez cuire à feu moyen 20 à 30 minutes.

Ajoutez la poudre de noisette (je l'ai mis à ce moment car Barbara n'a rien dit à ce sujet) et mixez. Ajoutez la ciboulette coupée et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

Servir avec un peu de lait et des noisettes concassées, sauf si vous êtes tête en l'air comme moi ^^.

Une excellente recette que je recommande vivement, le mélange noisette-courge est vraiment délicieux.

Pdt farcies au bleu et jambon cru

Cuisinez les restes c'est savoir se montrer créatif =) Et des fois le résultat est un pure délice! Il me restait des pdt en robe des champs et j'ai eu l'idée d'en faire des pdt farcies. Comme il me restait un peu de bleu et du jambon cru j'ai su ce que j'allais faire comme farce ^^. Allez je vous donne la recette =).

Pour deux personnes il vous faut:

- 4 pdt bio cuites en robe des champs

- 4 càs de crème liquide

- 25 gr de bleu

- 2 tranches de jambon cru

Coupez les pdt en deux dans le sens de la longueur. Creusez le coeur des pdt avec une càc, réservez la chair prélevée. Disposez les pdt dans un plat à gratin.

Dans un bol mélangez la moitié de la crème avec le bleu. Coupez en petites lamelles le jambon cru. Ajoutez-les ainsi que la chair de pdt au mélange crème-bleu, bien mélanger.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Remplissez les pdt avec la farce.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

Versez le reste de crème sur les pdt et déguster avec une petite salade pour alléger le plat =).

5 manières de recycler une raclette

Pour l'anniversaire de l'ogre, nous avons organisé une soirée Raclette. J'ai légèrement explosé le budget car j'avais mal calculé les quantités de nourriture. Ainsi pour 12 convives j'avais préparé 60 petites patates (il m'en est resté la moitié à peu près), j'avais commandé 2kg de fromage à raclette (ça c'est bien partit ^^) et un petit morceau de bleu à la crèmerie. Pour la viande, là j'ai vraiment vu très large, j'ai préparé des assiettes de charcuteries à partir de jambon blanc, jambon cru, bacon, salami, rosette, viande de grison et chorizo (20 tranches de chaque, sauf pour le jambon cru 25 et la viande de grison 10). Donc voilà cela faisait beaucoup ^^. Le bacon est partit très rapidement et la viande de grison (une découverte pour certains) a fait son petit effet. Les reste... bah il m'en est resté la moitié de chaque  à peu près. Donc pour éviter de manger de la "raclette" pendant 3 jours comme nous, voici les quantités par personne qu'il faut prévoir:


- Le fromage : 200 gr de fromage à raclette à compléter où à remplacer en partie par d'autres fromages (bleu, tome de brebis etc...)


- Les pdt: Selon leur taille 2 (pour des grosses) à 4 (pour des petites).


La charcuterie : 1/4 de tranche de jambon blanc, 1/2 tranche de jambon cru, 1 tranches de bacon, 1 tranche de chorizo, 1 tranche de rosette, 1 tranche de salami, 1/2 tranche de viande de grison à varier bien sur selon les appétits et les goûts des convives.


Si malgré tout il vous reste des aliments, il existe différentes manière d'accommoder les restes, en voici quelques exemples:

Roulé de jambon au bleu (parfait pour l'apéro)

Pommes Duchesses

Pdt farcies au jambon cru et au bleu

Gratin de pdt aux deux jambons et dés de fromage à raclette

J'ai également réalisé du cabillaud en croûte de Chorizo avec le reste de chorizo et un petit dos de cabillaud. Mais j'ai pas prit de photo ^^.

Et vous comment recyclez-vous vos restes de Raclette?